Antoine Bouvet Les Monts de la Vallee Extra Brut Millésime
Antoine Bouvet

Antoine Bouvet Les Monts de la Vallee Extra Brut Millésime

Regular price $2,200

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 二次瓶陳:36+ 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:3 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土:Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區,自古便是法國北部最重要的交通要道,將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人,發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土,適合種植黑皮諾與夏多內。往西,土壤中的黏土與砂質比例增加,成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
  • 釀造:盡可能降低人為干預,一切交由健康的自然環境與酵母菌種主導,葡萄採收後,不作補糖,也不添加任何催化酵素,僅依賴葡萄本身的天然酵母啟動發酵。乳酸發酵也交由自然啟動與中止。利用自然冷卻進行沉澱,不過濾。
    酒名的意思是「馬恩河谷的山丘」,清楚地傳遞Antoine對這款香檳的釀造理念。呈現馬恩河最精采的葡萄園,位於河谷東邊,從漢斯山區的特級村Ambonnay往Epernay村延伸山坡上的葡萄園。風土獨特且優異,酸甜可口的新鮮漿果印象,散發香料與花香。二次瓶陳超過3年。

          完整酒莊介紹 ► Antoine Bouvet
          延伸閱讀 ► 年份報告

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