Antoine Bouvet Les Coutures Extra Brut NV
Antoine Bouvet

Antoine Bouvet Les Coutures Extra Brut NV

Regular price $3,500

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100 % Chardonnay。
  • 二次瓶陳:60 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:2 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土:Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區,自古便是法國北部最重要的交通要道,將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人,發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土,適合種植黑皮諾與夏多內。往西,土壤中的黏土與砂質比例增加,成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
  • 釀造:盡可能降低人為干預,一切交由健康的自然環境與酵母菌種主導,葡萄採收後,不作補糖,也不添加任何催化酵素,僅依賴葡萄本身的天然酵母啟動發酵。乳酸發酵也交由自然啟動與中止。利用自然冷卻進行沉澱,不過濾。
    來自Avenay-Val-d'Or 1er Cru村的單一葡萄園Les Coutures的老藤。1957年種植。Les Coutures是Avenay-Val-d'Or一級村裡的單一地塊,由Antoine的曾祖母在1957年所栽種,並以馬薩拉選種方式管理。此款酒款葡萄採自單一年份,荖藤特有的集中度,帶來複雜的香氣表現與緊緻的口感。

    完整酒莊介紹 ► Antoine Bouvet
    延伸閱讀 ► 年份報告

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