Antoine Bouvet Chardonnay Extra Brut 1er Cru, Blanc de Blancs
Antoine Bouvet

Antoine Bouvet Chardonnay Extra Brut 1er Cru, Blanc de Blancs

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酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:36個月以上。
  • 添糖:3~4 g/L Dosage。
  • 風土:Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區,自古便是法國北部最重要的交通要道,將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人,發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土,適合種植黑皮諾與夏多內。往西,土壤中的黏土與砂質比例增加,成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
  • 釀造:盡可能降低人為干預,一切交由健康的自然環境與酵母菌種主導,葡萄採收後,不作補糖,也不添加任何催化酵素,僅依賴葡萄本身的天然酵母啟動發酵。乳酸發酵也交由自然啟動與中止。利用自然冷卻進行沉澱,不過濾。
    Avenay-Val-d’Or村與 Bisseuil村,都是屬於馬恩河谷區,從漢斯山區特級村延伸向南的Grand Vallee de la Marne 。豐富的白堊土,使得這款白中白具有優雅的酸度骨架。
    Antoine採用小橡木桶培養基酒,帶出夏多內最誘人的新鮮堅果香氣。甜美的熱帶水果香氣,成熟多汁的蘋果與柑橘果實,茴香,花朵,喝來具有深度,零距離的傳遞香檳獨特的風土與歡愉的熱情。

          完整酒莊介紹 ► Antoine Bouvet
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