Alheit Vineyards
Alheit Vineyards Flight of the Jackass / 企鵝特攻隊
Regular price
$1,200
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Cinsault。
- 風土：位在非洲最南端的南非，雖然歸屬於葡萄酒的新世界產區，實則已經累積長達360年的釀酒歷史。看似廣大的南非共和國，適合種植葡萄的地區卻幾乎全數集中在西開普敦地區。由於此處受到寒冷的本格拉洋流影響，使得氣候格外涼爽，平衡了強烈的日照，再加上高海拔的桌山地形，使得這裡釀造的葡萄酒具有雄厚的高品質實力。釀造出的葡萄酒有著豐富的香氣層次，飽滿的果味，以及明亮的酸度與礦物感，形成極為優雅的風格。近年來在貿易全球化的助益下，許多優秀的精品酒莊如春筍般紛紛有機會站上世界的舞台，以優異的酒質作為後盾，成為令人無法忽視的存在，也讓世人終於有機會認識南非西開普敦獨一無二的優異風土特色。
- 釀造：採收時的產率控制在極低的24~30 hl/ha，也因此酒質具有過人的集中度，並且不需要過度的壓榨，因此酒質純淨透亮。榨汁後冷卻並進行24小時的靜置沉澱，之後依靠原生酵母完成發酵。酒莊堅持發酵完成之前不添加任何硫化物。培養過程不使用新桶，至少五年以上的舊桶，更能展現Cape Town的風土個性。
Alheit決定停止Flotsam & Jetsam這個走簡單易飲的產品線，2018是此系列紅酒最後一個年份。
本款酒採用平均樹齡40歲以上灌木老藤Cinsault，種植值不灌溉，降低糖分，讓酒款口感最後呈現比較乾的狀況。這款酒採用100%帶梗釀造，輕柔的萃取，最後成品的風味都走向輕柔明亮。
原生細啟動發酵，在舊橡木桶和水泥槽內培養，輕柔的酒紅色，香氣是迷人的莓果，口感充滿豐沛的果味、多汁，此系列原本就被設定為搭餐酒款，輕柔的風格非常適合搭配各樣肉類料理、起司、義大利麵，甚至是中式小吃、中餐都非常適合。
完整酒莊介紹 ► Alheit Vineyards
