Alheit Vineyards Flight of the Jackass
Alheit Vineyards

Alheit Vineyards Flight of the Jackass

Sale price $960 Regular price $1,200

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Cinsault。
  • 風土:位在非洲最南端的南非,雖然歸屬於葡萄酒的新世界產區,實則已經累積長達360年的釀酒歷史。看似廣大的南非共和國,適合種植葡萄的地區卻幾乎全數集中在西開普敦地區。由於此處受到寒冷的本格拉洋流影響,使得氣候格外涼爽,平衡了強烈的日照,再加上高海拔的桌山地形,使得這裡釀造的葡萄酒具有雄厚的高品質實力。釀造出的葡萄酒有著豐富的香氣層次,飽滿的果味,以及明亮的酸度與礦物感,形成極為優雅的風格。近年來在貿易全球化的助益下,許多優秀的精品酒莊如春筍般紛紛有機會站上世界的舞台,以優異的酒質作為後盾,成為令人無法忽視的存在,也讓世人終於有機會認識南非西開普敦獨一無二的優異風土特色。
  • 釀造:採收時的產率控制在極低的24~30 hl/ha,也因此酒質具有過人的集中度,並且不需要過度的壓榨,因此酒質純淨透亮。榨汁後冷卻並進行24小時的靜置沉澱,之後依靠原生酵母完成發酵。酒莊堅持發酵完成之前不添加任何硫化物。培養過程不使用新桶,至少五年以上的舊桶,更能展現Cape Town的風土個性。

    Alheit決定停止Flotsam & Jetsam這個走簡單易飲的產品線,2018是此系列紅酒最後一個年份。

    本款酒採用平均樹齡40歲以上灌木老藤Cinsault,種植值不灌溉,降低糖分,讓酒款口感最後呈現比較乾的狀況。這款酒採用100%帶梗釀造,輕柔的萃取,最後成品的風味都走向輕柔明亮。

    原生細啟動發酵,在舊橡木桶和水泥槽內培養,輕柔的酒紅色,香氣是迷人的莓果,口感充滿豐沛的果味、多汁,此系列原本就被設定為搭餐酒款,輕柔的風格非常適合搭配各樣肉類料理、起司、義大利麵,甚至是中式小吃、中餐都非常適合。

            完整酒莊介紹 ► Alheit Vineyards

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