0【 限時特惠 AJ Vaona 】
Mongeard Mugneret名門血脈再創傳奇!
坐擁精華地塊,紅白酒皆大秀風采! 預覽

AJ Vaona / AJ 沃納酒莊
Mongeard Mugneret名門血脈再創傳奇!
坐擁精華地塊,紅白酒皆大秀風采!

  限時特惠 2025.05.22~2025.06.04  

由一對熱愛釀酒的夫妻所創的新興酒莊,首釀年份即頗具挑戰的2021,其中Justine就是人稱佛手酒莊——Mongeard Mugneret莊主的女兒,丈夫Alexandre Carminati則曾任職佛手酒莊當時的酒窖總管長達7年!另外也曾在其他名莊工作過。酒莊名稱的「AJ」即夫妻倆名稱的字首,而「Vaona」則是Vosne Romanée村的古名,象徵著Mongeard家族與Vosne村的深厚連結。

夫妻倆透過多年的經驗,演繹Mugneret家族於夜丘的精華地塊,如Grand Echezeaux 、Clos de la Roche、 Clos de Vougeot,也與其他酒農透過契作方式釀製來自金丘的精緻紅、白酒,如Gevrey Chambertin、Savigny les Beaune、Puligny Montrachet、Meursault等知名村莊,而Justine也很幸運地能直接於祖父Jean Mongeard完成其首釀1950年份的歷史級酒窖進行釀造! 

在釀造階段,酒莊對於溫度與發酵時間的掌控相當精確,整體上偏好以較低的溫度、較長的時間來完成發酵,以達到最均衡的風味,也減少容器轉換的次數,降低氧氣的影響,至於新木桶的使用比例由廣域級至特級園逐漸拉高,造就其細緻優雅且具多層次的酒風。

常駐布根地的Winehog主編Steen Öhman,在喝了酒莊的酒更讚譽道:「AJ Vaona接續了Mongeard Mugneret酒莊的傳奇之路。坐擁精彩的地塊,獨特的酒風,且紅白皆宜。」跟Mongeard Mugneret相比,新興的AJ Vaona酒莊結合了家族的優良傳統與現代新技術,重新來詮釋布根地風土之美。

延伸閱讀 ► Mongeard Mugneret名門血脈再創傳奇!

廣域級&村莊級白酒

  1. Bourgogne Chardonnay 2022 / 特惠價  $1,760 
    100% Chardonnay。自靠近Nuits Saint Georges村的葡萄園,平均25歲的樹藤。主要於舊大型木桶中陳年8個月,其中10%為新桶。散發柑橘、熱帶水果香、木質氣息,口感中帶有木質與果味交織的層次感,酸度迷人,俐落的口感展現出更像村莊酒的架式。
  2. Meursault Blanc 2022 / 特惠價  $4,960 
    100% Chardonnay。來自村中位於背斜谷風口處的「Les Forges」地塊40歲的樹藤,土壤以泥灰岩為主。在壓榨完後導入橡木桶中陳釀10個月,其中30%為新桶。散發成熟柑橘、甜瓜、熱帶水果、馬鞭草、煙燻氣息,酒體飽滿,口中帶有圓滑的油脂感,酸度明亮,尾韻綿延且帶鹹感,頗為經典的Meursault風格。
  3. Puligny Montrachet 2022 / 特惠價  $4,960 
    100% Chardonnay。來自村中35歲的樹藤,土壤以泥灰岩為主。在壓榨完後導入橡木桶中陳釀10個月,其中30%為新桶。散發清新柑橘、青蘋果、撲鼻的白花香,口感中的果味充沛,酒體飽滿,酸度相當俐落,是款純淨且優雅的Puligny白酒,現在開瓶即飲或再陳放數年皆宜。

一級園&特級園白酒

  1. Meursault 1er Cru Les Charmes 2022 / 特惠價  $6,720 
    100% Chardonnay。來自Meursault村三大一級園之一的Charmes,以迷人多變的香氣、厚實的口感而聞名。在壓榨完後導入橡木桶中陳釀10個月,其中35%為新桶。閃爍金色光澤的酒色,散發黃蘋果、洋塊花、鮮奶油、堅果香。口感豐富且均衡,帶有豐沛果味、礦物鹹感、淡雅的香料,Charmes的風土特色在杯中完美地展露出來。
  2. Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2022 / 特惠價  $8,000 
    100% Chardonnay。來自表土淺薄,遍布著小礫石,坡向朝東的Les Folatières一級園,園中多為45歲的老藤。壓榨後於橡木桶中陳釀8至10個月,其中30至40%為新桶。杯中充滿成熟黃檸檬、橘子皮、白花香,口感精緻且均衡,中等以上的酒體,餘韻最後的明亮酸度非常耐人尋味。
  3. Corton Charlemagne Grand Cru 2021 / 特惠價  $14,800 
  4. Corton Charlemagne Grand Cru 2022 / 特惠價  $15,200 
    100% Chardonnay。來自Corton Charlemagne特級園中平均42歲的樹藤。於木桶中陳釀12個月,其中60%以上為新桶。杯中香氣持續變化中,包括柑橘、白花香、香草、杏仁、煙燻氣息,口感豐富且帶油滑感,尾韻綿綿不絕,搭配著明亮的酸度讓人愛不釋手,且擁有至少10至15年的陳年實力。

廣域級&村莊級紅酒

  1. Bourgogne Pinot Noir 2022 / 特惠價  $1,760 
    100% Pinot Noir。來自Flagey Echezeau村附近,靠近Vougeot城堡的48歲老藤。採收後完全去梗,經冷浸泡,適度踩淋汁與採皮方式萃取,於使用過一年的舊木桶中陳放10個月。如櫻桃般的紫紅酒色,散發著各種紅色與深色莓果香,整體骨幹清晰,口感圓潤討喜,能輕鬆搭配雞肉派、牛絞肉潛艇堡一起享用。
  2. Savigny lès Beaune Rouge 2022 / 特惠價  $2,800 
    100% Pinot Noir。來自Savigny村「Les Moutiers」地塊中50歲老藤。採收後完全去梗,以踩淋汁與輕微採皮方式萃取,導入木桶中陳放12至15個月,其中20%為新桶。散發櫻桃、覆盆子香,口感美味多汁,從前味到尾韻的表現皆相當迷人,適合現在開瓶即飲,若待五年後再開瓶,也能享受第三層香氣帶來的愉悅。
  3. Nuits Saint Georges 2022 / 特惠價  $4,640 
    100% Pinot Noir。來自Nuits Saint Georges村北的「Les Lavières」地塊,平均30歲的樹藤。採收後完全去梗,經適度的萃取,導入木桶中陳放12至18個月,其中30%為新桶。充滿各式紅色與深色果香、辛香料、森林濕地氣息,口感飽滿,並帶有紮實的單寧,尾韻精緻且綿長,整體表現讓人印象深刻。
  4. Gevrey Chambertin 2022 / 特惠價  $4,560 
    100% Pinot Noir。來自人稱王者之村Gevrey的兩個地塊,平均45歲的老藤,酒風常表現出王者的架式。葡萄採收後完全去梗,經適度萃取後,導入木桶中陳放12至18個月,其中30%為新桶。散發成熟的深色莓果香、辛香料、木質香,口中的成熟果味豐沛,精巧的骨架,搭配絲滑的單寧感,可開瓶即飲,亦可陳放5至10年。
  5. Vosne Romanée 2022 / 特惠價  $5,040 
    100% Pinot Noir。來自夜丘的掌上明珠——Vosne村中,靠近Clos de Vougeot的「Les Violettes」地塊,平均45歲的老藤。葡萄採收後完全去梗,經適度萃取後,導入木桶中陳放12至18個月,其中35%為新桶。散發櫻桃、草莓、灌木叢等氣息。口感中嚐到的風味與香氣相呼應,單寧細緻,酸度適中,中段的成熟果味更是一路延伸至尾韻!

一級園紅酒

  1. Pommard 1er Cru 2022 / 特惠價  $3,600 
    100% Pinot Noir。來自Pommard村中朝南的「La Chanière」的地塊,其中黏土質較多,平均45歲的老藤。葡萄採收後完全去梗,經適度萃取後,導入木桶中陳放12至18個月,其中40%為新桶。如紅寶石般艷麗的酒色,撲鼻的香氣中亦藏有纖細的一面,顛覆大家以往對Pommard偏陽剛的調性,悠長的尾韻讓人想慢慢咀嚼當中多種莓果滋味。
  2. Volnay 1er Cru En Caillerets 2022 / 特惠價  $6,080 
    100% Pinot Noir。來自Volnay村知名的Caillerets一級園,當地酒農常說:「若沒釀Caillerets地塊就不會領會Volnay的價值。」,可看出此園在大家心目中的崇高地位。經適度萃取後,導入木桶中陳放12至18個月,其中60%為新桶。香氣以紅色莓果、主導、加上西洋香料的點綴,鮮明酸度與綿長尾韻讓此佳釀更加精采!
  3. Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2022 / 特惠價  $11,200 
    100% Pinot Noir。來自Vosne村中上坡段的知名一級園Beaux Monts,位於特級園Echezeaux附近,平均樹齡為30歲。採收後完全去梗後,經適度萃取後,導入木桶中陳放12至18個月,其中20%為新桶。充滿酸櫻桃、覆盆子、一絲木質氣息,口感均衡且細緻,單寧感絲滑,讓人不禁想一杯接一杯地品嚐。
  4. Chambolle Musigny 1er Cru Les Groseilles 2022 / 特惠價  $7,200 
    100% Pinot Noir。此一級園總面積僅1.3公頃,因此在市面上相當罕見,「Groseilles」法文意指紅醋栗,與Chambolle村釀製的酒經常有著明顯的紅色莓果相呼應,平均樹齡為45歲。採收後完全去梗後,經適度萃取後,導入木桶中陳放12至18個月,其中40%為新桶。鮮明的覆盆子、紅櫻桃、辛香料風味,清晰地勾勒出Chambolle村的風土輪廓。
  5. Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2021 / 特惠價  $36,000 
    100% Pinot Noir。來自Chambolle村中最知名的一級園「愛侶園」,平均樹齡為40歲。採收後完全去梗後,經適度萃取後,導入木桶中陳放12至18個月,其中40%為新桶。散發紅色莓果、李子、木質調、些許松露氣息,口感帶有點野性,卻保有Chambolle村一貫的優雅特性,酸度清新、單寧感成熟絲滑。

特級園紅酒

  1. Clos de Vougeot Grand Cru 2022 / 特惠價  $16,000 
    100% Pinot Noir。來自Clos de Vougeot特級園中的「Le Grand Maupertui」地塊,與Grands Echezeaux相鄰,劃區中多為60歲以上的老藤。採收後完全去梗後,經適度萃取後,導入木桶中陳放18個月,其中80%為新桶。香氣表現複雜,包括黑醋栗、黑莓、櫻桃、香草、香料、灌木叢、紫羅蘭等,口中能嚐到多種成熟果味,口感圓潤飽滿,架構感十足,具有10年以上的陳年潛力。
  2. Grands Echezeaux Grand Cru 2022 / 特惠價  $17,600 
    100% Pinot Noir。自夜丘最受矚目的特級園之一的「Grands Echezeaux」,劃區中多為65歲以上的老藤。採收後完全去梗後,經適度萃取後,導入木桶中陳放18個月,其中85%為新桶。散發黑櫻桃、黑棗、甘草、些許辛香料氣息,口感深沉且飽滿、單寧感成熟,尾韻中豐富的果味與鮮明酸度,更讓此酒增添了高貴氣質。
  3. Chambertin Grand Cru 2021 / 特惠價  $32,000 
    100% Pinot Noir。來自王者之村中的王者,Chambertin特級園,劃區中多為65歲以上的老藤。採收後完全去梗後,經適度萃取後,導入木桶中陳放18個月,其中90%為新桶。香氣中帶有多汁的紅莓果、甘草、皮革等,口感兼具精緻、圓潤、力量於一體,其架構感是陳年潛力的最佳證明。
  4. Clos de La Roche Grand Cru 2021 / 特惠價  $16,000 
    100% Pinot Noir。來自Morey村中的特級園,酒風如其名中的「La Roche」(石頭)般堅實,平均樹齡為45歲。採收後完全去梗後,經適度萃取後,導入木桶中陳放18個月,其中80%為新桶。口感中酸度與果味相互拉扯,形成美妙的張力感,單寧感紮實,尾韻優雅且綿長。

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