0【 限時特惠 Crystallum 】
與DRC齊名的傳世佳釀!
來自南非「人間天堂」的珍稀瑰寶 預覽

Crystallum / 水晶莊園
與DRC齊名的傳世佳釀!
來自南非「人間天堂」的珍稀瑰寶
限時特惠 2025.03.06~2025.03.19
成立於2007年的Crystallum水晶莊園,位於南非海梅爾艾爾迪谷產區(Hemel-En-Aarde Valley),其名稱在荷蘭語中意為「人間天堂」,因其環繞著壯麗的山峰,加上洋流的影響,葡萄園能維持冷涼的氣候,有助於產出風味濃郁、酸度良好的果實,令人聯想到布根地的迷人風土。
酒莊由Peter-Allan與Andrew兩兄弟共同經營,身為Finlayson釀酒世家的第三代,其父親Peter是南非公認最具原創性的釀酒師之一,並且與法國歷史悠久的Bouchard酒商共同成立Bouchard Finlayson,由於長期擔任釀酒總管,豐富的釀酒經驗傳承,更是奠定了兒子日後成立酒莊的基石。
在發酵過程中,兩兄弟堅持僅使用原生酵母,讓葡萄直接反映出當地的風土特徵。黑皮諾的含梗比例會依年份做調整,先以不鏽鋼槽進行發酵,隨後導入法國橡木桶培養11至16個月。夏多內則是直接於橡木桶中發酵與培養將近11個月,增添酒質複雜度與更豐富的層次。
精湛的釀酒技術不僅受到酒迷的熱烈追捧,更贏得國際權威酒評網站《Vinous》主筆Neal Martin的高度讚賞,甚至表示「如此精緻的酒質,足以讓南非黑皮諾與夏多內,擁有與Domaine de la Romanée Conti一較高下的實力!」此外,南非重量級酒評家Tim Atkin更是給予酒款90以上的高分,並讚賞Crystallum水晶莊園的出色表現不容小覷!

白酒
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The Agnes Chardonnay 2023 / Tim Atkin 93 / 特惠價 $1,240
100% Chardonnay。此款以莊主的祖母Agnes Floyd命名,紀念她在年僅14歲時就來到南非,歷經多種挑戰的堅毅性格,正如此款酒匯集五個葡萄園,成就最終的完美風味。在228與500公升的橡木桶發酵並陳釀9個月,散發迷人的白桃與木瓜香氣,融合一絲茉莉花與檸檬草芳香。酒體飽滿,蘊含細膩的酸度與些許礦物風味,餘韻綿延不斷。 -
Ferrum Chardonnay 2023 / Tim Atkin 93 / 特惠價 $1,800
100% Chardonnay。果實精選自Shaw's Mountain單一葡萄園,位於Hemel-en-Aarde產區附近,原先種植Sauvignon Blanc,隨後嫁接為Chardonnay。分別於300及500公升的橡木桶(20%新桶)培養10個月,散發迷人的洋甘菊、黃檸檬果香,並伴隨一絲打火石氣息。口感平衡且略帶油脂感,充滿黃蘋果、葡萄柚風味,精緻的酸度襯托出尾韻的草本香!
紅酒
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Peter Max Pinot Noir 2023 / Tim Atkin 92 / 特惠價 $1,320
100% Pinot Noir。此款首釀年份的葡萄得益於Peter與Max的精心栽培,為了致敬這兩位葡萄農始祖,酒名至今仍沿用他們的名字。葡萄50%去梗,隨後進行長達四週的泡皮,以萃取更多酚類物質。香氣上帶有濃郁的黑莓、石榴、橄欖與草莓,挾帶一絲優雅的玫瑰與迷迭香氣息。口感深沉且單寧柔順,酸度清新活潑,經過時間的淬鍊將更顯風華。 -
Mabalel Pinot Noir 2023 / Tim Atkin 96 / 特惠價 $1,800
100% Pinot Noir。葡萄園位於「Kaaimansgat」農場,意為「鱷魚的巢穴」,而園中剛好有一條河流經過,場景與南非作家Eugene Marais在詩詞中所描述的極為相似(酋長女兒Mabalel在河邊取水時被鱷魚伏擊的故事),故以Mabalel為酒名。葡萄100%去梗,於不鏽鋼槽發酵之後,導入橡木桶(20%新桶)培養11個月。散發紅色莓果、李子氣息,搭配橙皮、蘑菇等風味,單寧感相當細緻。

服務團隊
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