【 鈞太香檳酒展 】品種的卓越之旅：探索香檳的本質
Exploring Single-Varietal Champagne

   活動日期 2026.07.18 (六)  

本次精選全數由100%單一品種釀造的香檳作品，涵蓋Chardonnay、Pinot Noir與Pinot Meunier三大香檳品種。少了混釀的修飾，品種個性得以更加鮮明地展現；而來自不同村莊、產區與酒莊的詮釋，則讓相同品種呈現截然不同的風味樣貌。

透過橫跨三大品種與代表性產區的深度比較，我們將共同探索品種、風土與釀酒者之間的精彩對話。

► 了解詳情

1. Moussé L'Esquisse NV
   76% Pinot Meunier、24% Pinot Noir (依年份調整)。
   「L‘Esquisse」在法文中的含意是「草稿」。這個詞通常用於藝術創作領域，是表達創作者初步構想的一種方式。將酒款以「L’Esquisse」命名，目的是將莊園中的年輕地塊都聚集在一起，強調其獨特風味的探索。果香豐盈，梨子、白桃和柑橘皮的香氣撲鼻而來，酸度清新爽口。
   Vinous91 / 特價  $1,560  (原價 $1,950) 

2. Jean-Marc Sélèque Solessence Extra Brut NV
   50% Chardonnay、40% Pinot Meunier、10% Pinot Noir。
   葡萄來自馬恩河谷共7個村莊的混合，多汁甜美，風土個性精準卻平易近人。使用30%橡木桶與70%不銹鋼槽混合釀造，並添加50%陳年基酒。散發鼠尾草、薄荷、紅李和柑橘皮等馥郁迷人的芳香，並帶有奶油杏仁與淡淡的煙燻尾韻。
   WA 92 / 特價  $2,240  (原價 $2,800)

3. Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Parcelles XX Extra Brut NV
   80% Pinot Noir、20% Chardonnay。
   「Les Parcelles」是酒莊最能體現Bouzy特級村風土的酒款，酒標上的羅馬數字代表基酒的年份，來自2020年的葡萄收成，並加入20%窖藏基酒調配而成。在橡木桶中培養10個月，呈現淡雅的煙燻李子香氣，以及如同鮮奶油般的圓潤質地，內斂又精緻令人喜愛。
   Vinous 92 /  特價  $2,400  (原價 $3,000) 

4. Clément & Fils Les Cornambeaux Blanc de Blancs Extra Brut 2018
   100% Chardonnay。
   來自白丘西南端小莫蘭丘Congy村的「Les Cornabeaux」單一葡萄園，園中多為1961年種植的老藤。散發小白花、洋梨、堅果、烤麵包、蜜蠟等氣息，最後僅1g/L的添糖，讓酸度與果味間的張力十足，收尾的礦物鹹感完美詮釋風土滋味。年產量僅1,766瓶！
   WA 93 / 特價  $2,560  (原價 $3,200)

5. Simon Rion Blanc 2 Noirs 2019
   80% Pinot Noir、20% Pinot Meunier。
   「Blanc 2 Noirs」由兩種葡萄釀造，手工摘取的葡萄經不銹鋼桶發酵和乳酸發酵，並在瓶中熟成超過三年。以異國水果與白色花朵的香氣為特色，入口清新活潑，展現水果風味與分明骨架。香氣圓潤豐滿，帶有適度香料氣息，尾韻則散發黑醋栗與甘草的風味，令人回味無窮。
   Gault & Millau 91 / 特價  $2,640  (原價 $3,300) 
   

6. Hudelot Baillet Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2023
   100% Chardonnay。
   來自位於上夜丘的Curtil-Vergy及Meuilley村，共計0.83公頃的葡萄園，土質為黏土石灰岩。於木桶中陳釀12個月(15%新桶)。酒色呈現迷人的黃檸檬色澤，散發成熟柑橘、白花、布里歐麵包香，口感複雜且均衡，適合開瓶即飲或搭配簡易餐點的美味白酒。
   特價  $1,440  (原價 $1,800)

7. Eleni & Edouard Vocoret Chablis La Bas de Chapelot 2022
   100% Chardonnay。
   葡萄園位於夏布利Serein河右岸的「Bas de Chapelot」地塊，緊鄰一級園「Chapelot」的下坡處，土壤深厚。此款酒採用橡木桶培養，展現白桃、洋梨、白花、堅果和柑橘的香氣，並有河岸潮濕石頭般的礦物印象與清新的酸度。中等酒體，尾韻鹹味適合搭配奶油煎魚等海鮮料理。
   BH 90-92 / 特價  $1,950  (原價 $2,500)
   

8. Benjamin Leroux Saint Romain Sous le Château Blanc 2023
   100% Chardonnay。
   本款位於Saint Romain村的酒款，更曾獲得林裕森老師課堂用酒，並且形容其當下的美味程度，更勝Chevalier Montrachet一級園Les Caillerets等價格十倍以上的酒款。洋梨、白花、柑橘精油、檸檬草與青蘋果。酒體適中，鮮活多汁，純淨透亮，酒體端正，並展現出精彩的均衡感與俐落的礦物感。
   JM 88-90 / 特價  $2,240  (原價 $2,800)

9. Bruno Lorenzon Montagny 1er Cru les Truffières 2023
   100% Chardonnay。
   一級園「Les Truffières」位於Montagny村的中間位置，總面積只有2.4公頃。Bruno Lorenzon酒莊在此持有0.9公頃，平均樹齡達40歲。散發新鮮的洋梨、白桃果香，伴隨著些許牡蠣殼如海洋般的氣息，以及帶有茴香的多層次風味。口感圓潤飽滿，是一款個性奔放、可口迷人的一級園白酒。
   WA 92 / 特價  $2,800  (原價 $3,500) 
   

10. Buisson-Battault Meursault Vieilles Vignes 2022
    100% Chardonnay。
    混合Meursault村中「Les Malpoiriers」與Les Charmes Dessous一級園下方的「Les Pellans」兩塊地塊，分別種植於1935年與1930年，手工採收分類後，以橡木桶(20%新桶)陳釀12個月。果香細膩成熟，口感圓潤，酸度與礦物感的平衡相當良好，餘韻悠長，是一款相當優雅且充滿活力的村莊級荖藤白酒。
    特價  $3,270  (原價 $4,200)

11. Maxime Cheurlin Noëllat Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge 2022
    100% Pinot Noir。
    來自海拔較高的上夜丘「Le Champ des Allouettes」地塊，坡向朝南，日照充足，土壤以石灰岩為主，近幾年越來越受到饕客們的注意！葡萄百分百除梗，最終導入33%比例的新桶中陳釀16個月！散發新鮮多汁的莓果、紅櫻桃、淡淡花香，口感清新、單寧感柔和、些許木質調氣息在口中盤旋！
    JM 87-89 / 特價  $1,520  (原價 $1,900) 
    

12. Jean-Yves Devevey Rully La Chaume Rouge 2023
    100% Pinot Noir。
    La Chaume位於Rully村南方，地勢平坦，土壤除了泥灰岩，混合高比例的岩塊，因此排水性良好，是Rully村的知名地塊。展現優雅的莓果香氣，覆盆子、櫻桃從杯中迸發而出，同時伴隨著些許胡椒氣。單寧柔軟細緻，風格輕巧，是一款十分平易近人的酒款
    JM 87-89 / 特價  $1,840  (原價 $2,300)
    

13. Joseph Pascal Blagny 1er Cru Sous Le Puits 2023
    100% Pinot Noir。
    Blagny村位於Meursault村與Puligny村上方的高坡位置，加上馬蹄形山丘的聚熱效果，酒風酸度明亮，搭配上較精緻的酒體。葡萄來自Sous Le Puits一級園，以生產白酒為主，紅酒產量則相對稀少。土壤由混合石塊的泥灰岩組成，有著成熟、豐富的水果香氣，口感柔順多汁。
    特價  $2,400  (原價 $3,000)
    

14. Berthaut-Gerbet Gevrey Chambertin 2023
    100% Pinot Noir。
    來自村中坡底的兩個地塊「La Burie」、「Les Crais」。散發優雅的黑櫻桃、紅櫻桃、李子與覆盆子香氣，揉合一絲肉桂與香草的迷人風味。充滿活力的酒體結構，蘊含纖細的風味層次，柔順的單寧結合宜人的酸度，帶來悠長且印象深刻的尾韻。
    JM 91 / 特價  $2,880  (原價 $3,600)
    

15. Hudelot Baillet Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2023
    100% Pinot Noir。
    主要來自Chambolle村中三個重要地塊(Les Babillères、Derrière le Four、Les Nazoires)的荖藤。於木桶中陳釀17個月(25%新桶)。香氣結合了櫻桃、李子、辛香料、木質等香，口感甜美溫潤，且單寧柔軟，尾韻綿綿，是極具力道與深度的一款Chambolle紅酒，擁有10年以上的陳年潛力。
    Vinous 90-92 / 特價  $3,200  (原價 $4,000) 
    

16. Fabrice Vigot Vosne Romanée Les Chalandins 2021
    100% Pinot Noir。
    地塊「Les Chalandins」位於Vosne村村北靠近Flagey-Echézeaux邊界，土壤混合了石灰岩和黏土質的泥灰岩，平均樹齡65-80歲。橡木桶(50%新桶)陳釀18個月，散發玫瑰、紫羅蘭和新鮮櫻桃與一絲大地氣息。在優雅中帶有力量，酒款結構良好，其稠密的質地將在陳年後更加開展。
    特價  $3,470  (原價 $4,450)

17. Benjamin Leroux Beaune 1er Cru Les Cents Vignes 2021
    100% Pinot Noir。
    「Les Cents Vignes」一級園位於Beaune村中較偏北的區域，土壤表層以沙質混合石灰岩為主，排水性極佳，展現Beaune一級園難得一見的精緻靈巧。散發紅色漿果香氣再加上香料與薰衣草的香氣，以及礦物感帶來的鹹感。圓潤溫和，口感飽滿滑順，短時間的窖藏將能夠幫助酒質發展得更精彩誘人。
    JM 90-92 / 特價  $3,920  (原價 $4,900) 
    

18. Armand Heitz Pommard 1er Cru Arvelets 2018
    100% Pinot Noir。
    此一級園雖位於Pommard村冷涼的背斜谷中，但其朝南坡向帶來了充足日照，葡萄成熟度及風味表現相當出色。此款以紅色莓果、風乾葡萄為香氣主軸，混合些許草本、皮革、花香及木質調，舒適的單寧感在口中慢慢咀嚼，與野味料理的搭配可說是一絕。
    特價  $4,520  (原價 $5,800)

19. Le Cadet de Larmande Saint Emilion Grand Cru 2014
    65% Merlot、30% Cabernet Franc、5% Cabernet Sauvignon。
    來自Saint Emilion的老字號酒莊Château Larmande，對於環境與風土相當重視，於2018年獲得了法國HVE(High Environmental Value)的最高級認證！充滿成熟紅色水果、香草、雪松等香氣，口感圓潤且均衡，目前已經過近十年的瓶中熟成，可說已到達顛峰的狀態，開瓶即能享受最佳滋味！
    特價  $1,155  (原價 $1,500) 
    12瓶以上  $1,125/瓶 
    

20. Château de Roques Puisseguin Saint Emilion 1988
    70% Merlot、30% Cabernet Franc。
    在Saint Emilion以北的4個衛星產區中，「Puisseguin Saint Emilion」是法規限制最嚴格的一個，要獲得Puisseguin Saint Emilion產區資格，葡萄必須來自種植密度低於每公頃5,500株葡萄樹的葡萄園。李子，黑醋栗，皮革和香草風味慢慢浮現，單寧柔順酸度適中，是一款已達適飲期、物超所值且非常適合搭餐的右岸紅酒。
    特價  $1,430  (原價 $1,850)
    12瓶以上  $1,300/瓶