Joseph Pascal / 喬瑟夫．帕斯卡酒莊酒莊
奠定Etienne Sauzet、Leflaive名莊的基石！
Puligny村極少數生產紅酒的酒莊！

   限時特惠 2024.08.15~2024.08.28  

酒莊的故事可追溯至1920年，當時Joseph Pascal來到Puligny Montrachet村耕種土地，遇到了未來的妻子，便決定留在Puligny村。隨後，他們的兒子Jean-Luc創立了酒莊，命名為Domaine Jean Pascal et Fils。現今，酒莊的經營已由Jean-Luc的兒子Yann與妻子Alexandra接手，並且自2021年開始，所有酒款皆以Joseph Pascal的名義進行銷售。

酒莊目前擁有16公頃的葡萄園，分布於Puligny Montrachet、Meursault、Auxey Duresses和Volnay村。葡萄的收成中有20%會提供給Leflaive與Etienne Sauzet酒莊使用。除了種植葡萄與釀酒外，同時還經營苗圃事業，每年可種植50萬株，供應給超過250家酒莊，其中90%主要位於布根地，包括Leroy、Etienne Sauzet、Leflaive、Domaine Bouchard等頂尖酒莊，可說是為布根地的葡萄栽培紮下了優質根基。

白酒在手工摘採後直接壓榨，導入橡木桶發酵與培養12個月，新桶比例最高不超過25%。紅酒則是完全去梗，並在發酵前放入控溫水泥罐中冷浸漬3-6天，然後進行酒精發酵，接著導入木桶進行11個月的陳釀，新桶比例最多不超過20%。釀造過程中不進行過濾澄清，以維持純淨又濃郁集中的風味。

在白酒聖地Puligny村中，紅酒的生產量相當稀少，僅占不到1%，因此Pascal家族是Puligny村少數生產紅酒的酒莊，其釀造出來的紅酒，每年幾乎都會被列入布根地最具權威的《Bourgogne Aujourd'hui》指南中，可見其卓越的品質。

延伸閱讀 ► 奠定「Etienne Sauzet」、「Leflaive」等眾多頂尖名莊的基石！ 更是白酒聖地Puligny村裡極少數生產紅酒的酒莊！

氣泡酒與廣域級白酒

1. Jean Pascal et Fils Crémant de Bourgogne Brut NV / 特惠價  $1,200 
   10% Aligoté、40% Chardonnay、50% Pinot Noir。使用氣墊式壓榨機以利輕柔的擠壓果實，在控溫不鏽鋼槽中，於15度低溫下進行發酵，以保持純淨優雅的香氣。散發濃郁的花香、黃色水果風味，並伴隨著迷人的礦物氣息。清新的口感和宜人的酸度達到完美平衡，餘韻相當悠長。
2. Joseph Pascal Bourgogne Aligoté 2022 / 特惠價  $960 
   100% Aligoté。葡萄來自Puligny Montrachet村的「La Costière des Prés Rond」地塊，主要土壤由黏土和石灰岩所組成，能夠提供葡萄酒厚實感與礦物氣息，忠實呈現村中獨特的風土。平均樹齡約46年的老藤，使釀造出來的風味更加濃郁集中，散發新鮮的柑橘香氣和豐沛的異國水果滋味，並帶有一絲杏仁氣息，整體輕盈活潑。
3. Joseph Pascal Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2022 / JR 16/20 / 特惠價  $1,280 
   100% Chardonnay。葡萄主要來自Puligny Montrachet和鄰近的Corpeau村莊，土壤皆富含黏土與石灰岩。散發濃郁的桃子和檸檬果香，並蘊含著些許橙花香氣。質地細膩，入口還能感受到明亮且充滿活力的酸度，與尾韻淡淡的奶油香氣達到均衡。此款層次變化豐富，相當耐人尋味。

村莊級白酒

4. Joseph Pascal Auxey Duresses 2022 / Vinous 87 / 特惠價  $1,760 
   100% Chardonnay。Auxey Duresses村位於Monthélie村與Meursault村之間，葡萄混和村中的三個地塊，分別是「Les Vireux」、「 Les Lavières」、「 Les Hautés」，皆鄰近Meursault村莊。散發新鮮的白桃、黃梅風味，並帶有淡淡的金銀花香。迷人多汁的酸度，再加上圓潤厚實的口感，體現出集中且悠長的餘韻，令人印象深刻。
5. Joseph Pascal Meursault Blanc 2022 / 特惠價  $2,720 
   100% Chardonnay。Meursault村為布根地白酒三大名村之一，南鄰Puligny村。葡萄混和村中三個地塊，分別是「Clos du Cromin」、「Le Corbins」、「Les Vireuils」。散發濃郁的黃桃和杏桃香氣，同時也充分展現出Meursault村奶油般的柔軟質地，以及榛果香氣。口感豐富飽滿，具有極佳的深度和陳年潛力。
6. Joseph Pascal Chassagne Montrachet 2022 / 特惠價  $2,720 
   100% Chardonnay。Chassagne村接壤Puligny村的石灰岩地質帶，同樣以生產優秀的白酒而聞名。此款精選自村中的老藤葡萄，帶有成熟的黃色水果香氣，伴隨著杏仁、木質調氣息。入口還能嚐到洋梨果香，以及香草和榛果滋味，口感層次分明且集中，酒體飽滿。

酒莊招牌Puligny Montrachet村

7. Joseph Pascal Puligny Montrachet Blanc 2022 / Vinous 89 / 特惠價  $2,800 
   100% Chardonnay。Puligny Montrachet被視為最優雅的白酒村莊，葡萄來自村中的七個地塊，主要都是富含黏土的石灰岩土壤。平均44歲的老藤帶給酒款相當濃郁的滋味，香氣融合了山楂、檸檬草、青蘋果和打火石氣息。在清爽的酸度之下，蘊含著些許白胡椒氣息，質地如奶油般綿密。
8. Joseph Pascal Puligny Montrachet Les Enseignères 2022 / Vinous 92、JR 16.5/20 / 特惠價  $3,120 
   100% Chardonnay。葡萄採收自「Les Enseignères」地塊，緊鄰特級園Bienvenue-Bâtard-Montrachet，延續其風土特色，風土條件相當優異，石灰岩中富含黏土，具有良好的排水與保水性。散發烘烤過的杏仁和榛果香氣，並帶有礦物氣息。口感細膩且具有張力，質地豐富且尾韻相當悠長，擁有極佳的陳年潛力。
9. Joseph Pascal Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2022 / Vinous 90 / 特惠價  $4,000 
   100% Chardonnay。葡萄來自高坡的Hameau de Blagny一級園，從十一世紀開始，此處即有種植葡萄的紀錄。由於表土較淺，下方即為石灰岩層，能夠帶給酒款迷人的礦物風味。散發討喜的檸檬卡士達醬、橘子和白桃果香，整體香氣濃郁且層次豐富，尾韻帶出來的礦物感更是鮮明。
10. Joseph Pascal Puligny Montrachet 1er Cru Les Chalumaux 2022 / Vinous 92 / 特惠價  $4,000 
    100% Chardonnay。一級園Les Chalumaux位於村中最高坡的位置，具有朝東的日照坡向，以及富含石塊的泥灰岩土質，造就集中且優雅的風土個性。香氣細膩集中，帶有白桃、黃李和淡雅的接骨木花香氣。酸度十足，在舌尖上交織出驚人的張力。
11. Joseph Pascal Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2022 / Vinous 91+、JR 17/20 / 特惠價  $4,400 
    100% Chardonnay。Les Folatières是村內面積最大且最優異的一級園，坡度也較為陡峭，與Montrachet特級園位在同一斜面上。香氣上混合著青蘋果和洋梨果香，同時帶有烤堅果和甜香料。風格頗具Puligny村典型的特徵，酒體飽滿厚實，也相當均衡而優雅。能夠感受到柔順的口感，並充滿活力的礦物風味。

廣域級&村莊級紅酒

12. Joseph Pascal Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2022 / 特惠價  $1,200 
    100% Pinot Noir。葡萄的來源與酒莊的廣域級白酒相同，主要都來自Puligny Montrachet和鄰近的Corpeau村莊。選用40年以上的老藤所釀造，香氣上由紅色水果主導，果香濃郁並伴隨著迷人的甜香料氣息。口感柔順多汁，酒體結構相當細膩優雅，是一款風格清新、美味的廣域級紅酒，適合趁年輕時開瓶享用！
13. Joseph Pascal Puligny Montrachet Rouge 2022 / 特惠價  $2,000 
    100% Pinot Noir。葡萄來自「Noyer Bret」地塊，緊鄰相當知名的「Les Enseignères」地塊，同時也非常靠近Chassagne Montrachet村。葡萄藤於1973年種植，香氣上以蔓越莓為主，略帶一絲清涼的薄荷氣息，以及迷人的花香。口感厚實飽滿，質地如絲綢般滑順。產自Puligny Montrachet村的紅酒相當稀少珍貴，非常值得一試。
14. Joseph Pascal Volnay 2022 / 特惠價  $2,000 
    100% Pinot Noir。葡萄來自村中的「Les Lurets」地塊，相當靠近Meursault村莊，土壤由黏土和石灰岩混合而成。散發成熟的紅色和黑色水果香氣，帶有覆盆子、黑醋栗和黑櫻桃的豐沛果香，並蘊含著迷人的香料芬芳。極為細緻而豐富的層次感，展現出Volnay村最為優雅的一面。

一級園紅酒

15. Joseph Pascal Volnay 1er Cru Les Caillerets 2022 / 特惠價  $2,800 
    100% Pinot Noir。葡萄來自Volnay村最有名的一級園Les Caillerets，名稱「Caillerets」在法文中代表鵝卵石Cailloux之意。由於這裡的土壤遍佈著小石塊，具有優異的排水性，同時也會帶給葡萄酒集中的風味和十足酸度。散發迷人的紅色水果香氣，伴隨著辛香料的氣息。
16. Joseph Pascal Blagny 1er Cru Sous Le Puits 2022 / 特惠價  $2,400 
    100% Pinot Noir。Blagny村位於Meursault村與Puligny村上方的高坡位置，因此酒風較為輕巧精緻。葡萄來自Sous Le Puits一級園，以生產白酒為主，紅酒產量則相對稀少。土壤由混合石塊的泥灰岩組成，有著成熟、豐富的水果香氣，口感柔順多汁。