0【 限時特惠 Jean-Yves Devevey 】
與DRC、Leflaive酒莊並列的頂尖釀酒師!
上伯恩丘的典範之作!完美體現匠人精神 預覽

Jean-Yves Devevey / 戴維威酒莊
與DRC、Leflaive酒莊並列的頂尖釀酒師!
上伯恩丘的典範之作!完美體現匠人精神

   限時特惠 2024.12.26~2025.01.08  

Jean-Yves Devevey具備深厚的釀酒技藝,曾在世界級酒商 Becky Wasserman & Co. 工作,也跟隨 Dujac 老莊主的啟蒙導師Gérard Potel,以及白酒大師 Dominique Lafon。他釀造出來的白酒,更被法國《 Le Monde 世界報 》讚賞為Hautes Côtes de Beaune典範之作。

尤其在布根地頂級酒農為採訪對象的知名著作《 Vignerons de Bourgogne 》,Jean-Yves Devevey也名列其中,與DRC莊主Aubert de Villaine,以及Domaine Leflaive的Anne-Claude Leflaive相提並論,便可以知道Devevey酒莊的地位與受人敬重程度。

葡萄園取得有機認證之後,Jean-Yves先生接著全面導入生物動力法,另外也從剪枝,樹冠管理到綠色採收等方式,嚴格控制產率,讓許多號稱低產率的名莊都佩服他的堅持與勇氣。葡萄透過人工進行採收,仔細選果後放入氣墊式壓榨機輕柔壓榨,造就充滿集中感又純淨的風味。

Jean-Yves先生認為每個細節步驟都有其互補的意義,讓每一款酒都能夠真誠展現風土的極致美味,秉持著匠人精神,不斷追求完美,同時還保持著合理的價格。如果想品嚐與DRC和Leflaive等知名酒莊並列的高品質葡萄酒,Devevey酒莊絕對是超值的行家首選!

延伸閱讀 ► 至善至美!Vignerons de Bourgogne書中​與DRC, Leflaive並列的名莊

自然派Savagnin白酒

  1. Vin de France Jus Rare 2022 / 特惠價  $1,600 
    100% Savagnin。酒名「Jus Rare」意為稀有,因使用少見的葡萄品種Savagnin釀造而成,故得此名。葡萄來自伯恩丘Demigny村,以自然派方式釀造,幾乎不添加二氧化硫。展現濃郁的青蘋果和青梅香氣,豐富的果香和堅果氣息完美融合。酸度十足,尾韻帶有鹹感,整體層次複雜。供應量稀少,大部分配額僅在法國國內銷售。

廣域級&村莊級白酒

  1. Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Champs Perdrix Blanc 2022 / JM 87-89 / 特惠價  $1,680 
    100% Chardonnay。葡萄來自Champs Perdrix(鷓鴣園),擁有完美朝南的向陽角度,使葡萄能夠達到理想的成熟。充滿豐富的柑橘、帶核水果風味,似乎還能感受到多汁的果肉開始在口中蔓延,同時蘊含一股優雅的礦物氣息。口感圓潤飽滿,綿長的餘韻令人印象深刻。
  2. Bourgogne Hautes Côtes de Beaune XVIII Lunes Blanc 2022 / JM 87-90 / 特惠價  $1,840 
    100% Chardonnay。來自1992年種植的葡萄,位於「Les Chagnots」地塊,莊主將此款酒於橡木桶培養(20-30%新桶),並延長陳釀時間至18個月,因此得名「XVIII Lunes」。酒體風味濃郁集中且口感豐富,散發成熟的水果香氣,伴隨著淡淡的木質調氣息。具備良好的張力,有別於一般廣域級酒款的格局。
  3. Rully La Chaume Blanc 2022 / JM 90-92 ★★★★★ / 特惠價  $1,840 
    100% Chardonnay。地塊「La Chaume」位於Rully村南方,是村中相當知名的地塊,地勢平坦,土壤以泥灰岩為主並混合高比例的岩塊,排水性良好。展現新鮮的檸檬與蘋果香氣,並帶有些許杏仁氣息,口感細膩。適合趁年輕時開瓶享用,Jasper Morris也給出了最高五星評價,非常令人驚豔。

村莊級&一級園紅酒

  1. Rully La Chaume Rouge 2022 / JM 87-88 / 特惠價  $1,840 
    100% Pinot Noir。此款與第四款白酒的來源相同,葡萄皆來自Rully村南方的知名地塊「La Chaume」。展現優雅的莓果香氣,覆盆子、櫻桃從杯中迸發而出,同時伴隨著些許胡椒氣息,為酒款增添了深度和複雜性。單寧柔軟細緻,風格輕巧,是一款十分平易近人的酒款。
  2. Volnay Rouge 2022 / JM 87-90 / 特惠價  $2,800 
    100% Pinot Noir。伯恩區僅有兩個村莊能生產紅酒,Volnay村便是其中之一。葡萄融合村中三個不同地塊特色,分別為「La Gigotte」、「Les Famines」、「Les Pluchots」。採用50%帶梗釀造,散發濃郁的黑色莓果香氣,蘊含著些許令人陶醉的可可風味。單寧如天鵝絨般細膩,揉合宜人的酸度達到絕佳的平衡。
  3. Beaune 1er Cru Pertuisots 2022 / 特惠價  $2,920 
    100% Pinot Noir。一級園Pertuisots位於村莊南邊,名稱來自古法語的Pertuis,意為傾斜的岩塊,代表此處的表土層淺薄,排水性佳。葡萄主要來自超過60年的老藤,散發迷人的黑李、黑莓果香,同時帶有一絲香料氣息。口感甜美圓潤,是此一級園最具代表性的酒莊。

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