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0【 限時特惠 Sérol 】
米其林三星霸主La Maison Troisgros指定酒款！
酒質令人驚豔！佐餐百搭的優雅滋味 預覽

Sérol / 瑟侯酒莊
米其林三星霸主La Maison Troisgros指定酒款！
酒質令人驚豔！佐餐百搭的優雅滋味

   限時特惠 2024.12.05~2024.12.18  

Domaine Sérol位於法國羅亞爾河的Côte Roannaise產區，酒莊在當地相當具有指標性，前莊主Robert Sérol在推動Côte Roannaise升級為AOC產區的過程中扮演了關鍵角色。如今酒莊由他的兒子Stéphane與兒媳Carine共同經營，掌管葡萄園與釀酒事務。

酒莊的歷史可追溯至17世紀，憑藉著火山土壤和高海拔的獨特條件，Domaine Sérol釀造出Côte Roannaise產區特有的酒質與風土滋味，微妙的煙燻和優雅花香與輕盈的酒體相得益彰。目前紅葡萄以Gamay Saint-Romain為主，白葡萄則是Chenin Blanc占60%、Viognier占40%。

現任第五代莊主Stéphane自1996年接手以來，便致力於保護這片珍貴的風土，與妻子Carine一同將葡萄園轉型為有機種植，之後更是採取生物動力法，並分別於2011年與2020年取得雙重認證。《法國葡萄酒評論》對於Domaine Sérol表示盛讚，指出過去十年來，酒質的進步如跳躍式成長，如今更是完美呈現了Côte Roannaise的風土特性。

莊主Stéphane在釀造紅酒時，特別使用陶甕進行發酵與培養，使葡萄酒散發出更加鮮明的花香，同時結合豐富的果香和辛香料風味，配合冷涼產區的輕盈口感與平衡的酸度，在搭餐方面更能靈活運用，深受許多老饕的青睞。

因此，Côte Roannaise冷涼產區的潛力也吸引了米其林餐廳的關注，當地知名餐廳La Maison Troisgros已連續50多年獲得米其林三星榮譽，每年主廚Michel Troisgros都會精選Domaine Sérol的酒款，與他的招牌菜完美搭配，讓美食與佳釀激盪出無與倫比的饗宴。

延伸閱讀 ► 米其林三星餐廳使用搭配海鮮的紅酒！體驗Gamay Saint Romain輕盈多彩的美味！

Gamay 粉紅氣泡酒

  1. Turbullent Rosé NV / 特惠價  $880 
    100% Gamay。此款以古傳法 (Ancestral method) 釀製，近似Pét-Nat作法的粉紅氣泡酒。散發新鮮的紅櫻桃、覆盆子、草莓香氣，口感爽脆具有活力，氣泡細緻，風格甜美可人。適合搭配水果與甜點，或作為開胃酒享用。

源自法國中央火山高地的葡萄酒

  1. Saint Romain Côte Roannaise Cabochard Rosé Sec 2023 / 特惠價  $800 
    100% Gamay St-Romain。使用直接壓榨法 (Direct pressed method) 釀製的粉紅酒，以原生酵母啟動發酵，再進行乳酸發酵，於水泥槽內培養3個月後裝瓶。細膩的紅醋栗與草莓香氣與優雅的花香完美融合。口感圓潤，質地濃郁集中，美麗的酸度在口中縈繞，餘韻純淨悠長。
  2. Oudan de Butte En Blanc 2023 / 特惠價  $1,040 
    100% Viognier。葡萄來自以花崗岩為主的土壤，海拔約400至450公尺。手工採收後直接榨汁，在500公升橡木桶內以原生酵母啟動發酵，不進行乳酸發酵，並在桶中浸渣6個月培養風味。以奔放的花香作為開場，揉合成熟的梨子與細緻的杏仁香氣。口感豐盈，同時帶有純淨清新的風格。
  3. Champtoisé Chenin Sur Granite D'Urfe 2022 / 特惠價  $1,040 
    100% Chenin Blanc。此款為酒莊第一個生產白梢楠的酒款，在橡木桶中浸渣培養11個月，無進行乳酸發酵。散發新鮮的檸檬和梨子果香，伴隨著燧石、礦物和煙燻等複雜氣息。充滿活力的明亮酸度，為酒款增添了層次感，令人回味的餘韻更是展現出極佳的平衡。

更勝薄酒萊列級村的風土

  1. Côte Roannaise Eclat de Granite 2022 / 特惠價  $880 
    100% Gamay St-Romain。「Eclat de granite」意為破碎的花崗岩，象徵土壤來自以花崗岩與細花崗岩礫石為主的環境。在水泥槽培養6至10個月並適度攪桶，以濃郁迷人的果香與花香開場。酒體結構紮實，成熟的單寧與清爽的酸度形成絕佳平衡，餘韻伴隨一絲黑胡椒風味。
  2. Côte Roannaise Les Millerands 2022 / 特惠價  $1,200 
    100% Gamay St-Romain。葡萄來自單一葡萄園「Millerands」，使用50至95歲的老藤。30%整串壓榨並於水泥槽培養11個月，新鮮濃郁的草莓、櫻桃、覆盆子、黑莓果香令人醉心，揉合雅致的花朵芬芳，以及一絲黑胡椒氣息。口感溫和宜人，單寧纖細，明亮的酸度襯托出均勻質地。
  3. Côte Roannaise Oudan 2022 / 特惠價  $1,080 
    100% Gamay St-Romain。由莊主Stéphane Sérol親自栽種的兩公頃葡萄園，位於山坡上的花崗岩土壤。在橡木桶中培養11個月，以濃郁的黑櫻桃、李子、黑莓等黑色水果為主調，伴隨純淨的花香，並揉合一絲煙燻氣息。酒體豐滿濃郁，體現出溫暖的口感，單寧緊實，餘韻質樸悠長。
  4. Côte Roannaise Les Blondins 2022 / 特惠價  $1,120 
    100% Gamay St-Romain。葡萄來自2公頃的單一葡萄園「Les Blondins」，與當地米其林三星主廚Michel Troisgros共同經營。葡萄30%來自地勢較低的地塊，使用水泥槽培養6至9個月，另外70%則來自較高處，並於橡木桶中培養6至9個月，之後再調配裝瓶。優雅集中的花朵芬芳，融合甜美的櫻桃果香，具有特級園般的深度與寬闊感！
  5. Côte Roannaise Perdrizière 2022 / 特惠價  $1,240 
    100% Gamay St-Romain。葡萄園「Les Perdrizière」由分解的花崗岩所組成，主要來自30歲的老藤。使用50%整串壓榨並於橡木桶培養11個月，散發深沉的黑醋栗香氣，挾帶一絲雅致的紫羅蘭芬芳。口感圓潤多汁，優雅細膩的果香與礦物風味形成完美平衡，餘韻持續綿延不斷。具有十足的陳年潛力。

陶甕釀造系列

  1. Côte Roannaise Chez Coste 2022 / 特惠價  $1,760 
    100% Gamay St-Romain。葡萄來自Perdrizière中心地帶，名為「Chez Coste」的地塊，種植於深層的花崗岩土壤。100%全數去梗後，在陶甕內培養6個月，以清新的紅櫻桃果香為主調，挾帶些許成熟的黑莓香氣，一絲甘草氣息，以及牛軋糖風味。質地圓潤柔滑，口感濃郁集中，細膩而堅實的單寧令人印象深刻。
  2. Côte Roannaise Chez Muron 2022 / 特惠價  $1,760 
    100% Gamay St-Romain。葡萄來自Millerands中心地帶，名為「Chez Muron」的地塊。使用50歲以上的老藤，只採用風味濃郁的millerandage葡萄，釀造出來的滋味也更加複雜。100%全數去梗後，在陶甕內培養6個月，散發豐沛的黑櫻桃、李子、黑醋栗等深色水果香氣，伴隨一絲森林地表氣息。

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