Sérol / 瑟侯酒莊
米其林三星霸主La Maison Troisgros指定酒款!
酒質令人驚豔!佐餐百搭的優雅滋味
限時特惠 2024.12.05~2024.12.18
Domaine Sérol位於法國羅亞爾河的Côte Roannaise產區,酒莊在當地相當具有指標性,前莊主Robert Sérol在推動Côte Roannaise升級為AOC產區的過程中扮演了關鍵角色。如今酒莊由他的兒子Stéphane與兒媳Carine共同經營,掌管葡萄園與釀酒事務。
酒莊的歷史可追溯至17世紀,憑藉著火山土壤和高海拔的獨特條件,Domaine Sérol釀造出Côte Roannaise產區特有的酒質與風土滋味,微妙的煙燻和優雅花香與輕盈的酒體相得益彰。目前紅葡萄以Gamay Saint-Romain為主,白葡萄則是Chenin Blanc占60%、Viognier占40%。
現任第五代莊主Stéphane自1996年接手以來,便致力於保護這片珍貴的風土,與妻子Carine一同將葡萄園轉型為有機種植,之後更是採取生物動力法,並分別於2011年與2020年取得雙重認證。《法國葡萄酒評論》對於Domaine Sérol表示盛讚,指出過去十年來,酒質的進步如跳躍式成長,如今更是完美呈現了Côte Roannaise的風土特性。
莊主Stéphane在釀造紅酒時,特別使用陶甕進行發酵與培養,使葡萄酒散發出更加鮮明的花香,同時結合豐富的果香和辛香料風味,配合冷涼產區的輕盈口感與平衡的酸度,在搭餐方面更能靈活運用,深受許多老饕的青睞。
因此,Côte Roannaise冷涼產區的潛力也吸引了米其林餐廳的關注,當地知名餐廳La Maison Troisgros已連續50多年獲得米其林三星榮譽,每年主廚Michel Troisgros都會精選Domaine Sérol的酒款,與他的招牌菜完美搭配,讓美食與佳釀激盪出無與倫比的饗宴。