酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 風土：Puligny Montrachet是公認全布根地最高貴優雅的村莊，以白酒之王Montrachet特級園為首，是夏多內所能表現出的最極致典範。酒色呈現金黃，散發山楂花、杏仁糖、榛果、琥珀、檸檬草及綠蘋果的香氣，夾雜新鮮奶油與礦物感等，結構和諧均衡，優雅集中。
  
• 釀造：Thierry對採收非常講究，會盡可能等到完全成熟，但更在意避免過度成熟以及可能的霉菌感染。採收破皮後先將果汁降溫至15度C，靜置24小時去持雜質，並幫助發酵穩定進行。之後換至橡木桶進行培養發酵。在有機農法的幫助下，更健康的菌叢生態，透過天然酵母啟動發酵，也帶出更複雜的酒體香氣層次。酒莊為了避免新橡木桶過度影響，村莊級與一級園等都只使用1~5年橡木桶。桶陳時會依年份搭配輕柔的攪桶，盡可能長時間保留在桶中，直到下一個年份。

本款的葡萄來自一級園Les Combettes 與Meursault的一級園Les Charmes Dessus(品質較好的地塊)相接。中坡的位置，加上向東的日照坡向，適度比例的黏土與石灰岩土壤，使得這款葡萄酒最適合表現Puligny Montrachet傲人的風土滋味，平均樹齡約40歲的葡萄藤。

手工採收後透過氣墊式壓榨機進行榨汁，再進行24小時的低溫靜置沉澱。導入橡木桶中進行培養，透過原生酵母發酵。導入1至3年的舊木桶中進行帶渣培養15個月，之後再換到不銹鋼槽靜置三個月後才開始裝瓶。。

集中濃郁，優雅芬芳，口感豐富，酸甜多汁的黃色水果，尾韻帶出礦物感與香料的味道。

國際評分 :

• 2021 年份評分：Burghound 92-94 ♥︎、Jasper Morris 92-94、Vinous 91-93
• 2020 年份評分：Jasper Morris 92-94、Vinous 92-94
• 2019 年份評分：Burghound 92-94

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