酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 風土：Meursault村位列布根地白酒三大名村之一，南鄰Puligny村，土壤由古老的石灰岩所組成。通常酒色較偏金黃，香氣帶有烤杏仁、榛果、接骨木、白花、蕨類、萊姆、馬鞭草、奶油、蜂蜜、柑橘類水果以及豐富的礦物感。成熟的水果與高雅的酸度在此達到絕佳的平衡。
  
• 釀造：Thierry對採收非常講究，會盡可能等到完全成熟，但更在意避免過度成熟以及可能的霉菌感染。採收破皮後先將果汁降溫至15度C，靜置24小時去持雜質，並幫助發酵穩定進行。之後換至橡木桶進行培養發酵。在有機農法的幫助下，更健康的菌叢生態，透過天然酵母啟動發酵，也帶出更複雜的酒體香氣層次。酒莊為了避免新橡木桶過度影響，村莊級與一級園等都只使用1~5年橡木桶。桶陳時會依年份搭配輕柔的攪桶，盡可能長時間保留在桶中，直到下一個年份。

本款的葡萄來自一級園Perrières位於Meursault村的三大一級園中最高坡處，明顯由礦物感主導的風土個性相當突出，平均樹齡約60歲的葡萄藤，手工採收後透過氣墊式壓榨機進行榨汁，再進行24小時的低溫靜置沉澱。導入橡木桶中進行培養，透過原生酵母發酵。導入1~3年的橡木桶中進行帶渣培養15個月，之後再換到不銹鋼槽靜置三個月後才開始裝瓶。

具有水晶般堅硬透明的礦物感印象，細緻優雅，強大的礦物鹹感頗為出色，充滿活力與能量，建議適當的窖陳培養才能充分展現其精彩的實力。

國際評分 :

• 2021 年份評分：Burghound 92-95 ♥︎、Jasper Morris 92-94
• 2020 年份評分：Jasper Morris 94-96、Burghound 93-96
• 2019 年份評分：Jasper Morris 94-97

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