Robert Moncuit
Robert Moncuit Grand Cru Les Chétillons Millésime
Regular price
$5,800
酒款介紹：
- 葡萄品種：100 % Chardonnay。
- 二次瓶陳：72+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：自然不干預。
-
風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，底岩有高比例的白堊土，廣泛種植著夏多內，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡，背對西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs)，香檳區17座特級村中，有6座特級村位於此，白堊土硬挺的礦物感與酸度，加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣，風格俐落爽脆，更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區，有「小莫蘭河谷區」（Val du Petit Morin）在這部分地方的白堊土已深入地底，表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」（Sézannais）再次浮上地表，但地勢較為平坦，風味表現較為圓潤。「維特里亞區」（Vitryat）距主要白丘區數十公里遠，平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」（Montgueux）為白丘區最南端，巨大的裸露白堊岩塊，具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實，被譽為「香檳區的蒙哈榭」。
- 釀造：釀造方面，手工採收後，總計約30塊葡萄園都獨立分開釀造，近幾年開始全面使用橡木桶進行發酵培養。乳酸發酵採自然進行，每個年份與批次都不盡相同，卻更能反映年份所賦予的條件 。不過濾裝瓶後，再經過長時間的二次瓶中發酵培養，以利酒質發展成熟。
全數來自白丘區Le Mesnil-sur-Oger 特級村中的單一葡萄園「Les Chétillons」。樹齡超過60歲。與另一款來自Oger特級村特評價最高的單一葡萄園「Le Vozémieux」，組成兩款頂級的白丘風土演繹。基酒全數於350L橡木桶中陳釀10個月，二次瓶中發酵培養6年以上，近幾年開始酒莊多採零添糖，但標示Extra Brut。
「Les Chétillons」單一葡萄園被譽為Mesnil中的Mesnil，過去用來混合的單獨釀造，Pierre接手後獨立裝瓶，以表現其優秀並且獨特的風土個性，成為他的風土概念之作。
「Les Chétillons」單一葡萄園被譽為Mesnil中的Mesnil，過去用來混合的單獨釀造，Pierre接手後獨立裝瓶，以表現其優秀並且獨特的風土個性，成為他的風土概念之作。
近幾年釀造上Pierre選擇壤乳酸發酵自然發生，加上更長時間的瓶中二次帶渣培養，發展出更加細緻的風味，並保留更清晰的風土樣貌。檸檬精油、杏仁、柑橘，以及最明顯的粉狀的白堊土質感，一喝就能清楚地掌握住何謂白堊土。與Pierre Peters Cuvee Speciale「Les Chétillons」同為這塊葡萄園的兩大典範。
國際評分：
- 2016年份評分：Wine Advocate 94
- 2012年份評分：Wine Advocate 95
- 2009年份評分：Wine Advocate 93
- 2008年份評分：Wine Advocate 95
完整酒莊介紹 ► Robert Moncuit
延伸閱讀 ► 年份報告
