Raymond Dupont-Fahn
Raymond Dupont-Fahn Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières
Regular price
$4,500
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土： 普里尼蒙哈榭是公認全布根地最高貴優雅的村莊，以白酒之王特級園蒙哈榭為首，是夏多內所能表現出的最極致典範。酒色呈現金黃，散發山楂花、杏仁糖、榛果、琥珀、檸檬草及綠蘋果的香氣，夾雜新鮮奶油與礦物感等，結構和諧均衡，優雅集中。
- 釀造：酒莊的風格精神在於「均衡」二字。嚴格控制低產率與採收時機，採收後低溫靜置48個小時，再轉入小橡木桶，透過原生酵母進行發酵。，新桶比例更從父執輩的40%，一舉降至10%，更清晰地展現零妝感的風土滋味。SO2量極少，裝瓶前更堅持導入不銹鋼槽，給予約達半年的穩定融合，才進行輕微的過濾後裝瓶。
Puligny Montrachet村面積最大、坡度最陡的一級園地塊「Folatières」，源自法文「folles terres」，意思是瘋狂的土地，據說在很久以前，歷經了瘋狂頻繁的降雨，表層土壤被侵蝕得相當淺，如同今天的樣貌！葡萄根部因此更容易吸取到表土以下的礦物質及營養！葡萄酒大師Clives Coates喝完盛讚：「奔放的礦物風味、美味多汁的葡萄果香撲鼻而來、極綿長的尾韻，堪稱一絕！」
完整酒莊介紹 ► Raymond Dupont-Fahn
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