Clément & Fils
Clément & Fils Myosotis Champêtre NV
Regular price
$2,100
酒款介紹 :
- 葡萄品種：58% Pinot Noir(2018占3/4、2019占1/4)、26% Chardonnay(2019)、16% 儲備基酒。
- 二次瓶陳：21 個月。
- 陳年基酒：16%。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：2 g/L。
- 乳酸發酵：有。
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風土：Les Coteaux du Petit Morin是La Côte des Blancs和Les Coteaux du Sézannais之間的紐帶，這裡的表土黏土豐富，為酒款增添圓潤和飽滿的口感，底土有豐富的白堊土，則帶來此產區知名礦物感和鹽味。
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釀造：酒莊至今仍使用傳統壓榨槽，此外，也於2017年添購新機器，讓壓榨出來的新鮮葡萄汁能夠更快速的導入發酵槽內，以確保品質的穩定。傳統搭配現代設備，加上全程手工，此外配合有機、永續農法，造就出克雷蒙父子香檳獨一無二的酒莊招牌標識風味：純淨、新鮮、充滿各種可能。
Aurélien的首釀作品，將之命名為Myosotis是指「勿忘我」，展現Congy與Coizard-Joches兩村心臟地塊的風土表情，絕美的滋味加上浪漫的酒名，很適合於情人節大展身手喔！葡萄來自Congy與Coizard-Joches兩村，1958即種植的老藤。品種比例依年分和氣候差異，會略作調整。品種混調比例依每年份狀況而異，其中16%來自2013至2017的窖陳基酒，最終的添糖為2g/L。全程不鏽鋼槽發酵釀造，有進行乳酸發酵。此批次以黑皮諾主導，充滿成熟柑橘和紅色莓果的香氣，口感鮮明直接，新鮮感十足。每年產量約6,000瓶。
國際評分 :
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Wine Advocate 92
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2020 Vignerons Indépendants獨立釀酒師大賽銀獎。
完整酒莊介紹 ► Clément & Fils
延伸閱讀 ► 年份報告
