Brice
Brice Bouzy Blanc de Noirs NV
Regular price
$2,750
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：24 個月。
- 陳年基酒：20%。
- 製程：不鏽鋼槽，橡木桶。
- 添糖：≦ 4 g/L (Extra Brut)。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：絕大多以不銹鋼槽低溫發酵，之後導入橡木桶進行培養，到隔年7月才進行裝瓶。酒莊的另一個特色便是長時間的二次瓶陳，最少也經過了42個月的靜置。低添糖，整體的SO2含量僅止20~30 mg/L。
來自Bouzy特級村「Les Chantereines」、「Les Cercets」、「Les Grosses Pierres」三個地塊。主要於不鏽鋼槽中陳釀，少部分於木桶中陳釀，未進行乳酸發酵。散發黃色水果、烤麵包、甜香料等氣息，口感清爽、中段有柑橘風味，尾韻略帶鹹感，與白肉或是帶油脂的魚肉料理是絕配。
