
Hugues Godmé
Hugues Godmé Blanc de Noirs NV
Regular price
$2,700
酒款介紹 :
- 葡萄品種:100% Pinot Nnoir 50+歲 V.V.。
- 二次瓶陳:45+ 個月。
- 陳年基酒:55%。
- 製程:60%琺瑯塗層不鏽鋼槽,40%橡木桶。
- 添糖:4 g/L。
- 乳酸發酵:NA。
- 風土:漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造:在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵,少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵,大約維持在40%的橡木桶發酵,不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例,因為他認為發酵後再進橡木桶培養,整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵,但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵,裝瓶前不過濾不澄清。
2006開始有機栽種,2013獲得生物動力農法認證。以原生酵母高比例在橡木桶內啟動發酵,攪桶次數非常低,不澄清不過率,使用高比例的陳年基酒。
100%Pinot Noir,部分超過五十歲以上老藤,來自特級村Verzenay和Verzy,是一瓶見證這兩個特級村黑皮諾的超棒實力的香檳,甜美香水般的黑皮諾果實香氣,絲綢般口感豐沛充滿活力,各式莓果,黑醋栗酒,巧妙地表現出礦物風味。
100%Pinot Noir,部分超過五十歲以上老藤,來自特級村Verzenay和Verzy,是一瓶見證這兩個特級村黑皮諾的超棒實力的香檳,甜美香水般的黑皮諾果實香氣,絲綢般口感豐沛充滿活力,各式莓果,黑醋栗酒,巧妙地表現出礦物風味。
國際評分 :
- Wine Spectator 91
- Stephen Tanzer 90
完整酒莊介紹 ► Hugues Godmé
延伸閱讀 ► 年份報告