Georges Noëllat / 喬治·諾以拉酒莊
Georges Noëllat / 喬治·諾以拉酒莊
Maxime Cheurlin繼承第五代祖母Marie Therese，成為酒莊現在的負責人。Marie Therese身為Georges Noëllat的女兒，在家族歷史上，與Jayer家族一直都相當親近。Maxime Cheurlin與Rouget的兩人是表兄弟關係便可知道。也因這樣的家族傳承，酒莊原本就繼承了許多Vosne Romanée村大艾雪索，艾雪索，以及多塊一級園。 2010是年輕莊主Maxime Cheurlin的首釀年份。由於過去酒莊曾與Louis Jadot，Joseph Drouhin等簽訂20年的葡萄契約，將自家生產的葡萄販售給酒商。也因家族關係，部分高品質的葡萄則售予Leroy與Rouget使用。葡萄田租約到期後的Georges Noëllat酒莊，過去提供這些高評價酒商酒款的葡萄，將為自家產品效力，可以肯定Georges Noëllat的產量與品質絕對是逐年提升。 釀造的學習上，Guillaume Rouget主要協助父親Emmanuel Rouget釀造方面的工作，因此Maxime Cheurlin與他的關係，也幫助酒莊在釀造工藝上快速提升。在接手酒莊前，他就在Rouget的酒莊和Gros Frère et Soeur 內工作學習。採收方面，皆以人工進行採收，去梗後進行冷浸泡。發酵時，採用較輕柔的踩皮萃取，以免過度壓榨。裝瓶前不澄清也不過濾。風格上充滿覆盆莓，紅醋栗，黑醋栗等黑色與紅色漿果印象。酸甜的果實風味，圓潤飽滿的單寧質地。熟成後更明顯可以品嚐到枯葉、菌菇、大地、皮革以及辛香料的風土特徵。 為因應近年不斷爬升的全球溫度，Maxime為酒窖裝置冷氣，為的是推遲乳酸發酵的速度和節奏，為酒款帶來更加飽滿的顏色和精準複雜的風味層次。 身為近年布根地最受矚目的新銳釀酒師之一，Maxime Cheurlin憑藉一款又一款的佳釀，以及在酒款上充分發揮每個年分的特性，震撼葡萄酒界！由於需求太過殷切，太多人都想要一親芳澤的狀況下，Maxime Cheurlin另成立了微型酒商事業(Maxime Cheurlin-Noëllat)，針對他心目中的優秀地塊，以及較為平易近人的地塊進行釀造，以便滿足對Georges Noellat酒莊的高度需求。由此也可見這位天才釀酒師受歡迎的程度。 Georges Noëllat酒莊在Maxime Cheurlin 的手下，展現出令人意想不到的平衡感，充滿穿透性的風土表現，纖細中帶有絲滑的單寧感，以及成熟果香的風格令人印象深刻。新橡木桶的使用也相當高明，既保留風土地塊的特徵，又兼顧純淨的果實風味。Maxime已公認為目前布根地最為炙手可熱的新世代明星釀酒師，絕對不要錯過！
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Maxime Cheurlin Noëllat
Georges Noëllat
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