Brice
Brice Héritage E.P. Elevage Prolongé NV
Regular price
$3,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：70% Pinot Noir，30% Chardonnay。
- 二次瓶陳：24+ 個月。
- 陳年基酒：有。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L (Brut Nature) 。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：絕大多以不銹鋼槽低溫發酵，之後導入橡木桶進行培養，到隔年7月才進行裝瓶。酒莊的另一個特色便是長時間的二次瓶陳，最少也經過了42個月的靜置。低添糖，整體的SO2含量僅止20~30 mg/L。
此款可說是Héritage的升級版，黑皮諾主要來自Bouzy特級村、少數來自Loches-sur-Ource村 (Aube)、夏多內來自白丘的Grauves村。在第一次發酵完成後，拉長其靜態酒培養的時間至18個月，隨後再進行瓶中二次發酵，最後選擇零添糖。風味的變化與層次感皆更上層樓！
