Brice
Brice Coteaux Champenois Blanc de Noirs Les Hautes NV
Regular price
$3,250
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：無。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽，橡木桶。
- 添糖：無。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：絕大多以不銹鋼槽低溫發酵，之後導入橡木桶進行培養，到隔年7月才進行裝瓶。酒莊的另一個特色便是長時間的二次瓶陳，最少也經過了42個月的靜置。低添糖，整體的SO2含量僅止20~30 mg/L。
此為酒莊特別的混合三個年份黑中白靜態白酒，葡萄來自Bouzy特級村的「Les Hautes」單一地塊，是香檳區米其林三星餐廳L'Assiette Champenoise的指定用酒！部分於不銹鋼槽、部分於橡木桶中陳釀24個月。散發成熟水果、烤麵包、糕點、西洋香料氣息，口感豐富，尾韻的表現優雅且持久、帶有可口鹹感。
