酒款介紹 :

• 葡萄品種：100% Pinot Noir (⅓逐粒修梗，⅓整串葡萄，⅓去梗葡萄)。 
• 風土：Nuits Saint Georges是夜丘區第一大村，聚集眾多酒商與酒莊，也是拜訪布根地的愛酒人士絕不會錯過的重要村莊。村北臨接Vosne Romanee風格華麗，村南獨特的土壤，更造就本地堅強的酒體架構與陳年實力。
  
• 釀造：果實採收後，創新地採用被稱為「Baie-Par-Baie」的逐粒修梗極致方式，保留含梗與去梗各自的優點，透過人工方式，將整串採收下來的葡萄拿在手中，用工具一顆一顆剪下來，保留連接著果實的細梗，除去較粗的部分，既能避免果梗可能有缺陷的單寧，又可以確保果實完美不受損。這種作法需耗費龐大的人力投入。在村莊級的酒款，最高會使用到40%以上的逐粒修梗，再混合整串與一般去梗的葡萄一起進行發酵釀造；一級園與特級園更會用到50%以上的逐粒修梗。偏好不使用新橡木桶，避免新橡木桶的風味掩蓋葡萄園本身清晰的風味特色與鮮活的生命力。

一級園Aux Bousselots位在Meuzin河谷的中坡處，氣候相對涼爽，土壤富含黏土質。面朝東南，使得成熟度良好。採用各三分之一的逐粒修梗、三分之一整串、三分之一去梗葡萄混合釀造而成，整體果味厚實飽滿、整體架構清晰，具有十分強大的陳年潛力，需要數年的陳年才能完全展現其風采。

國際評分 :

• 2021年份評分： Jasper Morris 90-93

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