AJ Vaona
AJ Vaona Volnay 1er Cru En Caillerets
Regular price
$7,600
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
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風土：Volnay是伯恩區僅能生產紅酒的兩個村莊之一。布根地公爵時代，無數的貴族仕女鍾愛此地釀造的美酒。奔放妖豔的花香，多汁的紅色漿果與香料，天鵝絨般的細緻丹寧，被稱為伯恩丘的Chambolle Musigny。
- 釀造：酒莊對於溫度與發酵時間的掌控相當精確，整體上偏好以較低的溫度、較長的時間來完成發酵，以達到最均衡的風味，也減少容器轉換的次數，降低氧氣的影響，至於新木桶的使用比例由廣域級至特級園逐漸拉高，造就其細緻優雅且具多層次的酒風。
來自Volnay村知名的Caillerets一級園，當地酒農常說：「若沒釀Caillerets地塊就不會領會Volnay的價值。」可看出此園在大家心目中的崇高地位。經適度萃取後，導入木桶中陳放12至18個月，其中60%為新桶。香氣以紅色莓果、主導、加上西洋香料的點綴，鮮明酸度與綿長尾韻讓此佳釀更加精采！
