AJ Vaona
AJ Vaona Savigny lès Beaune
Regular price
$3,500
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
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風土：Savigny lès Beaune號稱布根地CP值最高的美味村莊，在此地可以找到許多年輕就相當可口，並且價格划算的一級園。Rhoin河將村莊一分為二，南方緊鄰Beaune，帶有飽滿飽滿的黑色漿果風味，北邊則更為優雅具礦物感。
- 釀造：酒莊對於溫度與發酵時間的掌控相當精確，整體上偏好以較低的溫度、較長的時間來完成發酵，以達到最均衡的風味，也減少容器轉換的次數，降低氧氣的影響，至於新木桶的使用比例由廣域級至特級園逐漸拉高，造就其細緻優雅且具多層次的酒風。
來自Savigny村中50歲老藤。採收後完全去梗，以踩淋汁與輕微採皮方式萃取，導入木桶中陳放12至15個月，其中20%為新桶。散發櫻桃、覆盆子香，口感美味多汁，從前味到尾韻的表現皆相當迷人，適合現在開瓶即飲，若待五年後再開瓶，也能享受第三層香氣帶來的愉悅。
