AJ Vaona
AJ Vaona Grands Echezeaux Grand Cru
Regular price
$22,000
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
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風土：Vosne Romanée公認布根地眾多明星產區中最耀眼的存在，彷彿皇冠上的寶石般珍貴。以DRC為首，名莊雲集。展現布根地除了優雅之外，還具有的力道與華麗，令人聯想到貴族般的風格。
- 釀造：酒莊對於溫度與發酵時間的掌控相當精確，整體上偏好以較低的溫度、較長的時間來完成發酵，以達到最均衡的風味，也減少容器轉換的次數，降低氧氣的影響，至於新木桶的使用比例由廣域級至特級園逐漸拉高，造就其細緻優雅且具多層次的酒風。
來自夜丘最受矚目的特級園之一的「Grands Echezeaux」，劃區中多為65歲以上的老藤。採收後完全去梗後，經適度萃取後，導入木桶中陳放18個月，其中85%為新桶。散發黑櫻桃、黑棗、甘草、些許辛香料氣息，口感深沉且飽滿、單寧感成熟，尾韻中豐富的果味與鮮明酸度，更讓此酒增添了高貴氣質。
