AJ Vaona
AJ Vaona Gevrey Chambertin
Regular price
$5,700
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
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風土：Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點，這裏有高達九座特級園(Grand Cru)，為全布根地之冠，更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒，因此也被稱為「王者之村」。
- 釀造：酒莊對於溫度與發酵時間的掌控相當精確，整體上偏好以較低的溫度、較長的時間來完成發酵，以達到最均衡的風味，也減少容器轉換的次數，降低氧氣的影響，至於新木桶的使用比例由廣域級至特級園逐漸拉高，造就其細緻優雅且具多層次的酒風。
來自人稱王者之村Gevrey的兩個地塊，平均45歲的老藤，酒風常表現出王者的架式。葡萄採收後完全去梗，經適度萃取後，導入木桶中陳放12至18個月，其中30%為新桶。散發成熟的深色莓果香、辛香料、木質香，口中的成熟果味豐沛，精巧的骨架，搭配絲滑的單寧感，可開瓶即飲，亦可陳放5至10年。
