Doyard
Doyard Cuvée Les Lumières Grand Cru Millésime
Regular price
$13,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：65% Chardonnay、35% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：120 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：100% 橡木桶。
- 添糖：0.8 g/L。
- 乳酸發酵：無。
-
風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，底岩有高比例的白堊土，廣泛種植著夏多內，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡，背對西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs)，香檳區17座特級村中，有6座特級村位於此，白堊土硬挺的礦物感與酸度，加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣，風格俐落爽脆，更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區，有「小莫蘭河谷區」（Val du Petit Morin）在這部分地方的白堊土已深入地底，表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」（Sézannais）再次浮上地表，但地勢較為平坦，風味表現較為圓潤。「維特里亞區」（Vitryat）距主要白丘區數十公里遠，平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」（Montgueux）為白丘區最南端，巨大的裸露白堊岩塊，具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實，被譽為「香檳區的蒙哈榭」。 - 釀造：品牌香檳的頂級葡萄的供應商，40年以上老藤以自然動力法栽種，橡木桶的使用比例為40%~100%，僅部分或完全不進行乳酸發酵，低比例的添糖或不另添加。
65%夏多內來自Le Mesnil sur Oger及Avize兩個特級村，35%P黑皮諾來自Ay特級村，只用Cuvée的第一道榨汁，100% 以布根地228公升舊桶發酵培養，沒有乳酸發酵。120個月的二次瓶中發酵培養。
利用香檳世紀年份的優異條件，展現白丘區白中白與生俱來的架構格局，以及豐富的風味層次，為酒莊的特殊紀念酒款。
是一款引人注目的香檳，在玻璃杯中展開的香氣，包含梨、橘子油、新鮮出爐的麵包、橘子、杏仁和奶油糕點。酒體飽滿、深沉、層次豐富，肌肉發達，具有極其濃縮的水果核心、活潑的酸味和悠長的尾韻。
利用香檳世紀年份的優異條件，展現白丘區白中白與生俱來的架構格局，以及豐富的風味層次，為酒莊的特殊紀念酒款。
是一款引人注目的香檳，在玻璃杯中展開的香氣，包含梨、橘子油、新鮮出爐的麵包、橘子、杏仁和奶油糕點。酒體飽滿、深沉、層次豐富，肌肉發達，具有極其濃縮的水果核心、活潑的酸味和悠長的尾韻。
國際評分 :
- 2008 年份評分：Wine Advocate 98、Vinous 93
