AJ Vaona
AJ Vaona Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières
Regular price
$10,000
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
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風土：Puligny Montrachet是公認全布根地最高貴優雅的村莊，以白酒之王Montrachet特級園為首，是夏多內所能表現出的最極致典範。酒色呈現金黃，散發山楂花、杏仁糖、榛果、琥珀、檸檬草及綠蘋果的香氣，夾雜新鮮奶油與礦物感等，結構和諧均衡，優雅集中。
- 釀造：酒莊對於溫度與發酵時間的掌控相當精確，整體上偏好以較低的溫度、較長的時間來完成發酵，以達到最均衡的風味，也減少容器轉換的次數，降低氧氣的影響，至於新木桶的使用比例由廣域級至特級園逐漸拉高，造就其細緻優雅且具多層次的酒風。
來自表土淺薄，遍布著小礫石，坡向朝東的Les Folatières一級園，園中多為45歲的老藤。壓榨後於橡木桶中陳釀8至10個月，其中30至40%為新桶。杯中充滿成熟黃檸檬、橘子皮、白花香，口感精緻且均衡，中等以上的酒體，餘韻最後的明亮酸度非常耐人尋味。
