Hudelot Baillet
Hudelot Baillet Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Regular price
$1,800
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinor Noir。
- 風土：上夜丘與Bourgogne同樣在AOC法規上被歸為廣域級，地塊則散佈於夜丘主要面東斜坡坡頂的西方，大多擁有較高的海拔與更為多變的向陽角度。上夜丘的紅酒比起低坡的Bourgogne，呈現出不同的酒質，酸度較為明顯，酒體較為輕盈，香氣也往往更為細緻。依據不同年份的特性，展現布根地夜丘紅酒平衡優雅的誘人之處。
- 釀造：釀造過程中採最低人干預，採收後的葡萄經嚴格篩選並全數去梗，皆以天然酵母發酵，除了廣域酒外，其餘酒款皆在木製酒槽中進行發酵，最後導入橡木桶中陳釀12至18個月，廣域酒的新桶比例佔10-15%；村莊及一級園則為20-30%；特級園則拉升至50%，凸顯出典型Chambolle村的細緻柔軟與絲滑單寧。
來自位於上夜丘Meuilley村1.22公頃的葡萄園，土質為黏土石灰岩。於木桶中陳釀12個月(15%新桶)。紅寶石的酒色，以深色莓果、櫻桃主導的香氣，口感酸度明亮，且帶有成熟甘甜的果味，有如灑上糖粉的高酸水果糖，尾韻極長。是款適合開瓶即飲的精緻紅酒。
國際評分：
- 2023年份評分：Vinous 89
完整酒莊介紹 ► Hudelot Baillet
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