Xavier Vignon
Xavier Vignon Natura in Fine
Regular price
$1,000
酒質介紹 :
- 葡萄品種：40% Grenache、30% Syrah、30% Merlot 。
- 風土：教皇新堡，位於南隆河區，屬於此區9大列級產區之首。是全法國最早列於AOC制度產區之一。此區靠近地中海， 氣溫與日照條件都遠比布根地與波爾多充分，散佈大顆鵝卵石的土壤，更是在夜間持續放射白天吸收的熱能，同時強勁的密斯托拉風吹拂，使得此地的葡萄通常都能獲得充分的成熟以及極為健康的生長。長久的栽種歷史與風土條件，造就此地依舊存留高比例的荖藤，更為此地濃郁飽滿厚實的酒體，增添複雜的層次感與礦物感。
- 釀造：莊主為地質學家，擅長的地質研究，對於葡萄品種都有極高的掌握度，反映在最終葡萄品質上，酒款具有甜美的果實風味與隆河區不易見到的優雅個性，風土傳達與礦物感。
對風土掌握力極高的Xavier，高明地選擇了與這個葡萄園意象極為符合的釀造方式，釀造過程完全不添加任何東西，純粹交給葡萄與酵母相互對話。採收後在大型水泥槽完成發酵，之後50%轉入小型水泥槽，50%置於不鏽鋼槽，進行8個月的培養。過程中完全不添加任何硫化物，裝瓶前也不進行澄清與過濾。
酒名巧妙地隱藏了Xavier的頑童性格在其中。中央大大的IN，連結了前一個字成為”Natural”，使得酒名可以讀為”Natural & Fine”，意思是”自然且優雅”。這款酒莊全新推出的新產品，獲得了James Suckling給出高達93分的驚人評價。成熟甜美的黑色水果、乾燥薰衣草、菸草及迷迭香等地中海香料，酒體圓潤飽滿，並且香氣在口中爆發，十分精采。
