Pierre Paillard
Pierre Paillard Coteaux Champenois Bouzy Rouge Lieu-dit Les Mignottes
Regular price
$3,600
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：無。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：無。
- 乳酸發酵：NA。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：絕大多以不銹鋼槽低溫發酵，之後導入橡木桶進行培養，到隔年7月才進行裝瓶。酒莊的另一個特色便是長時間的二次瓶陳，最少也經過了42個月的靜置。低添糖，整體的SO2含量僅止20~30 mg/L。
來自坡向朝南的Les Mignottes葡萄園，富含較Bouzy特級村多處更高比例的黏土，加上多為1979栽種的樹藤，經溫柔的萃取，最後於橡木桶中陳釀14個月，風味渾厚卻不失優雅調性！除了黑皮諾的經典紅色莓果香，也略帶迷人的煙燻氣息，是酒莊產量相當稀少的靜態紅酒。
國際評分：
- 2019年份評分：Wine Advocate 90-91
完整酒莊介紹 ► Pierre Paillard
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