Pascal Prunier-Bonheur
Pascal Prunier-Bonheur Monthélie
Regular price
$1,750
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：位在Volnay村與Meursault村中間的山丘，土壤相當貧瘠，主要由礫石石灰岩為主，上面覆蓋紅色的黏土與泥灰岩。一級園主要都集中在朝南與朝東南的坡向，由於鄰接Volnay，此AOC生產的葡萄酒也以紅酒為主，具有紅色與黑色漿果風味，有時帶有紫羅蘭，牡丹等花香，風格類似Volnay村的女性風格，單寧細緻。白酒則依類似另一端鄰接的Meursault村，檸檬與白花香氣之外，還會散發青蘋果，新鮮榛果的風味，精巧典雅。
- 釀造：壓榨後先導入水泥槽，透過原生酵母啟動發酵。紅酒100%除梗，低溫浸泡3~8天，使用淋汁方式萃取，完成後再換到橡木桶進行15~18個月的培養，新桶比例村莊級10%~20%，一級園20%~30%；白酒使用氣墊式壓榨機，控制在低溫下進行發酵，以保持優雅的香氣，同樣在橡木桶中進行培養，時間約為11~15個月，新桶比例10%~25%，隨年份有所不同。裝瓶前只作輕微的澄清過濾。
葡萄園主要位於Monthélie與Meursault村的交界，面朝西方的坡頂位置。泥灰岩的土壤，因富含鐵質而呈現紅色。10%~20%比例新桶。新鮮的紅色與黑色漿果，散發紫羅蘭與牡丹花的香氣，單寧如天鵝絨般細緻，如同輕巧的Volnay般，展現女性化的酒體線條。
完整酒莊介紹 ► Pascal Prunier-Bonheur
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