酒款介紹 :

• 葡萄品種：100% Pinot Noir（⅓逐粒修梗，⅓整串葡萄，⅓去梗葡萄）。 
• 風土：Nuits Saint Georges是夜丘區第一大村，聚集眾多酒商與酒莊，也是拜訪布根地的愛酒人士絕不會錯過的重要村莊。村北臨接Vosne Romanée風格華麗，村南獨特的土壤，更造就本地堅強的酒體架構與陳年實力。
  
• 釀造：果實採收後，創新地採用被稱為「Baie-Par-Baie」的逐粒修梗極致方式，保留含梗與去梗各自的優點，透過人工方式，將整串採收下來的葡萄拿在手中，用工具一顆一顆剪下來，保留連接著果實的細梗，除去較粗的部分，既能避免果梗可能有缺陷的單寧，又可以確保果實完美不受損。這種作法需耗費龐大的人力投入。在村莊級的酒款，最高會使用到40%以上的逐粒修梗，再混合整串與一般去梗的葡萄一起進行發酵釀造；一級園與特級園更會用到50%以上的逐粒修梗。偏好不使用新橡木桶，避免新橡木桶的風味掩蓋葡萄園本身清晰的風味特色與鮮活的生命力。

「Les Charmois」位於夜聖喬治村最主要的背斜谷出口處。古時候Les Charmois指的是生長於布根地石灰岩上的一種喬木，也象徵這塊葡萄園的土壤幾乎都是由純粹的石灰岩所形成。並且這塊葡萄園是Pierre-Olivier Garcia的父親送給他，也是酒莊最初也最具象徵意義的地塊。三分之一採用逐粒修梗、三分之一整串、三分之一去梗所混合釀造而成，以大量的人力換取最完美的葡萄品質，追求更強大的香氣與複雜度。

本款的香氣表現令人震撼，櫻桃與優雅的花香層層堆疊。口感具有夜聖喬治的力量，同時保持單寧質地柔順細緻，酸度鮮活，尾韻悠長。Winehog給出感動度三顆心的滿分評價。

國際評分 :

• 2021 酒款評分：Jasper Morris 90-92
• 2020 酒款評分：Winehog 90-91+ ❤❤❤
• 2019 酒款評分：Winehog 91-92+ ❤❤❤ 

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