Fabien Coche
Fabien Coche Saint Aubin
Regular price
$2,000
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：Saint Aubin是近年酒迷之間口耳相傳的超值村莊，位於Puligny Montrachet與Chassagne Montrachet兩者之間背斜谷的山坡。富含石灰質的白色黏土，極適合夏多內葡萄的生長。常帶有白花、燧石、綠杏仁、橙花等優雅的香氣，酸度俐落，隨時間展現出蜂蠟、杏仁糖、肉桂等香氣。
- 釀造：白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後，導入橡木桶發酵與培養，新桶比例也是遵照家族傳統，約介於15%~20%的低比例，造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵，以淋汁取代踩皮，同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。
Saint Aubin冷涼的氣候條件，全球暖化的影響下，近年正迅速獲得布根地愛好者的密切關注。炎熱的年份下，更是證明了Saint Aubin村依舊能夠保留爽脆的酸度與礦物感，使得酒體輕盈活潑。明顯的白花香氣與萊姆的風味，十分經典的風土表現。
完整酒莊介紹 ► Fabien Coche
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