Fabien Coche
Fabien Coche Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières
Regular price
$5,800
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：Puligny Montrachet是公認全布根地最高貴優雅的村莊，以白酒之王Montrachet特級園為首，是夏多內所能表現出的最極致典範。酒色呈現金黃，散發山楂花、杏仁糖、榛果、琥珀、檸檬草及綠蘋果的香氣，夾雜新鮮奶油與礦物感等，結構和諧均衡，優雅集中。
- 釀造：白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後，導入橡木桶發酵與培養，新桶比例也是遵照家族傳統，約介於15%~20%的低比例，造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵，以淋汁取代踩皮，同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。
一級園「Les Folatières」是世界級布根地酒評家Allen Meadows都特地提到他個人十分偏愛的優異地塊。與Montrachet特級園位在同一斜面上，由於這裡的陡坡容易受到侵蝕，土壤缺水有助於葡萄藤往更深處紮根，葡萄根部因此更容易汲取更多表土以下的礦物質與營養。新桶使用不超過20%的低比例，更能反映Puligny Montrachet風土獨有純淨優雅的特色。
完整酒莊介紹 ► Fabien Coche
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