Fabien Coche
Fabien Coche Bâtard Montrachet Grand Cru
Regular price
$19,500
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：Puligny Montrachet是公認全布根地最高貴優雅的村莊，以白酒之王Montrachet特級園為首，是夏多內所能表現出的最極致典範。酒色呈現金黃，散發山楂花、杏仁糖、榛果、琥珀、檸檬草及綠蘋果的香氣，夾雜新鮮奶油與礦物感等，結構和諧均衡，優雅集中。
- 釀造：白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後，導入橡木桶發酵與培養，新桶比例也是遵照家族傳統，約介於15%~20%的低比例，造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵，以淋汁取代踩皮，同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。
特級園「Bâtard Montrachet」土壤屬於棕色石灰岩，黏土較多，因此酒體飽滿圓潤，通常展現出較多的成熟水果香氣。
Fabien的釀造工藝透過這款特級園得很好的證明。架構雖然龐大，但卻依舊保留清新，純淨的香氣。洋梨、蘋果、柑橘類等清爽的印象，清爽的礦物感保留了精緻優雅的酒體架構，令人可以清晰地感受到其強大的陳年實力。
完整酒莊介紹 ► Fabien Coche
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