Domaine du Couvent
Domaine du Couvent Clos de Vougeot Grand Cru Aux Origines
Regular price
$8,400
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：梧玖村位於夜丘兩大名村Chambolle Musigny村與Vosne Romanée村之間。歷史上西篤會曾12世紀時在此建立了極具影響力的修道院，也因此獲得許多葡萄園的捐贈，造就今日夜丘最大的特級園Clos Vougeot。事實上其他4塊一級園與村莊級的葡萄酒品質也相當高。紅酒的風格往往以黑櫻桃，黑醋栗，紫羅蘭為主，架構強壯，厚實均衡。罕見的白酒則以熱帶水果與礦物感的平衡感著名，酒體飽滿豐富。
- 釀造：百分之百手工採摘葡萄，使用20公斤的小鏤空箱收穫，以避免果實受到擠壓。葡萄通常完全去梗，依年份決定整串加入的比例，並於溫控水泥槽與不鏽鋼槽中進行10度左右的預冷發酵，目的為促進黑皮諾的新鮮果味表現。發酵完後進行長達30天的浸漬，期間溫度保持在28°c。橡木桶陳釀約15個月，新桶比例為15%至20%。裝瓶前不澄清，只進行輕微的過濾。
來自Clos de Vougeot特級園內的兩塊地塊，一塊位於整個特級園下方的Baudes Saint Martin 區，葡萄樹種植於1985年；另一塊位於中間的Baudes Hautes區，葡萄樹種植於1946年。100%整串釀造，50%新桶陳釀約15個月。
優雅的紫羅蘭芬芳結合紅色莓果氣息，以及一絲甘草風味。口感活潑多汁，酒體結構與酸度恰到好處，陳年潛力十足。
國際評分 :
- 2020 年份評分：Jasper Morris 92-95, Burghound 92-94
- 2019 年份評分：Jasper Morris 93-95, Vinous 92-94
完整酒莊介紹 ► Domaine du Couvent
延伸閱讀 ► 年份報告
