Domaine du Couvent
Domaine du Couvent Chambolle Musigny Clos de l'Orme
Regular price
$3,500
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Chambolle Musigny村是全布根地中最為優雅細緻的代表村莊。最知名的超一級園「愛侶園(Les Amoureuses)」正是位於此地，更是加深了此村溫柔婉約，浪漫綺麗的風格印象。
- 釀造：百分之百手工採摘葡萄，使用20公斤的小鏤空箱收穫，以避免果實受到擠壓。葡萄通常完全去梗，依年份決定整串加入的比例，並於溫控水泥槽與不鏽鋼槽中進行10度左右的預冷發酵，目的為促進黑皮諾的新鮮果味表現。發酵完後進行長達30天的浸漬，期間溫度保持在28°c。橡木桶陳釀約15個月，新桶比例為15%至20%。裝瓶前不澄清，只進行輕微的過濾。
地塊「Clos de l'Orme」與村內最大的一級園Les Charmes接壤，同樣位於平緩傾斜的山坡上，土壤由沖積錐形成的石灰石碎石組成。葡萄分別來自園內6個不同的種植地，最老的葡萄藤種植於1940年代，其次是1967 年、1970年與1972年，為酒款帶來相當豐富的層次表現。
25%整串釀造，橡木桶(15%-20%新桶)陳釀約15個月。濃郁的黑櫻桃與藍莓果香，柔和一絲黑巧克力風味，口感順滑和諧，餘韻悠長。
國際評分 :
- 2021 年份評分：Jasper Morris 90-92、Burghound 89-91 ♥
- 2020 年份評分：Jasper Morris 88-91、Burghound 89-91
- 2019 年份評分：Jasper Morris 90-92
完整酒莊介紹 ► Domaine du Couvent
延伸閱讀 ► 年份報告
