Arnaud Baillot
Arnaud Baillot Beaune Montrevenots
Regular price
$1,800
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Beaune Rouge 布根地最多人造訪的城市就是伯恩市，此地同時也是42塊一級園的聚集地。酒色明亮，香氣活潑，時常帶有黑醋栗、黑莓、紅櫻桃、鵝莓，以及大地土壤的香氣。陳年後演化出松露、皮革、香料等複雜元素。年輕時就非常甜美誘人，陳放後結構更加明確，也是另一番絕妙風味。
- 釀造：Arnaud在釀酒上仍保有經商時注重細節的習慣，親自把關每個環節，從葡萄來源的選購、釀造過程、橡木桶的選用，甚至細節如橡木桶的廠家、木材、產地都需經過他的檢驗，完全使用DRC御用桶廠François Frères，以及布根地知名工匠桶廠Chassin出品的橡木桶。更重要的是獲得妻舅Charles van Canneyt的經驗指導，以及妻子的從旁協助，而逐漸將酒莊經營起來。
Les Montrevenots一級園位於Beaune村最南端，緊鄰Pommard村；融合了兩個村莊的優點，同時具備Beaune的美味口感，以及Pommard的紮實酒體。此款加入少部分的村莊級葡萄，故列為村莊級。
使用原生酵母進行15-20天的發酵，隨後放入橡木桶陳釀15個月。以草莓、櫻桃、覆盆子、黑莓果香為主體，逐漸昇華至細緻的胡椒、煙草與灌木氣息。酒體豐滿，活潑的酸度體現出新鮮口感，挾帶柔滑的單寧，餘韻悠長。
完整酒莊介紹 ► Arnaud Baillot
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