Vilmart & Cie
Vilmart & Cie Cuvée Rubis 1er Cru Brut NV
Regular price
$3,100
酒款介紹 :
- 葡萄品種:90% Pinot Noir (15% still red wine), 10% Chardonay。
- 二次瓶陳:15+ 個月。
- 陳年基酒:有。
- 製程:橡木桶。
- 添糖:9 g/L。
- 乳酸發酵:無。
- 風土:漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造:全面使用橡木桶發酵約10個月,並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵,結合橡木桶發酵的微氧化效果,與無乳酸發酵的高酸度,使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。
以混合法釀造成的酒液呈現粉紅的鮭魚色,細緻悠長的氣泡表現。這款香檳得因於高比例的黑皮諾,帶有木莓,野莓,櫻桃,鵝莓等酸甜的漿果香氣。菩提樹花,丁香花的優雅香氣。滋味上令人聯想到紅葡萄柚,瓜類,黃金果。風格中滿活力,飽滿,平衡感極佳。適合搭配鵪鶉等禽類料理,酪梨鮮蝦,龍蝦。
國際評分 :
- Vinous 92
- Wine Advocate 92
- Wine Spectator 93
- Jancis Robinson 16/20
完整酒莊介紹 ► Vilmart et Cie
延伸閱讀 ► 年份報告