Vilmart & Cie Ratafia NV
Vilmart & Cie

Vilmart & Cie Ratafia NV

Regular price $2,000

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土:漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有11個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。而 Rilly-la-Montagne 是漢斯山脈西北邊出眾的一級村。
  • 釀造:全面使用橡木桶發酵約10個月,並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵,結合橡木桶發酵的微氧化效果,與無乳酸發酵的高酸度,使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。

Ratafia 是用來稱呼水果為原料的加烈酒。透過在葡萄果汁中加入蒸餾製成的水果白蘭地,終止發酵,保留果汁中的糖分。在法國是常見的餐後甜點酒選擇之一。Vilmart & Cie 因為黑皮諾葡萄的成熟度極佳,才能夠有足夠的糖度生產這款Ratafia。
琥珀的色澤,香氣帶有新鮮的櫻桃與糖漬檸檬的香氣。並隨時間會發展出薑餅,玫瑰花,橙橘果醬等香甜風味。兼具新鮮的果味與迷人的花香。
口中可以品嘗到無花果,鳳梨,摩卡,血橙等滋味。尾韻帶出杏仁,榛果等風味。飽滿濃郁,後段清爽芬芳。適合搭配起司與甜點。

    完整酒莊介紹 ► Vilmart et Cie
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