Suenen
Suenen Oiry Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut NV
Regular price
$4,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：36 個月。
- 陳年基酒：有。
- 製程：珐瑯瓷，橡木桶。
- 添糖：1-6 g/L。
- 乳酸發酵：視年份。
- 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：手工採收後，進行嚴格的選果，依每個Parcel選用不同的培養容器，堅持只透過原生酵母發酵，SO2的使用也控制在最低限度的使用。
葡萄全數來自白丘北段的Oiry特級村，平均45歲的樹藤生長在白堊土上。採收後，進行長達一個月的酒精發酵，乳酸發酵則依據採收年份決定。基酒在橡木桶及琺瑯瓷中培養，二次瓶陳的時間長達36個月！
充滿著柑橘油、青蘋果、白花、杏仁等香氣，中等以上的酒體，能品嚐到檸檬、帶核水果、略帶鹹感的白堊土風味，是款清新且充滿活力的香檳！
國際評分：
- Wine Advocate 92
- Jancis Robinson 16.5/20
-
Vinous 91
