Suenen / 史威能

Suenen / 史威能

  • Cramant, Côte des Blancs
    Oiry / Chouilly
  • 完全風土至上主義!新銳小農香檳團體Terres et Vins de Champagne之一

Suenen 家族源自比利時,在1898年時搬遷到Cramant 村。隨著香檳區的迅速發展,家族從1905年開始從事收購村中葡萄,再轉售給香檳廠的生意。直到1924年,現任第四代莊主Aurélien Suenen的曾祖父Marcel決心自行生產裝瓶一款靜態白酒。自此開啟Suenen酒莊的歷史。

第二代Bernard 接手父親Marcel 生意,並在Cramant 村經營一間小餐廳,並生下第三代的Daniel。Daniel自幼便跟隨父親工作發現到自己對釀酒的熱情,並致力追求香檳的品質,從葡萄園管理到釀造都全程於酒莊進行,產量也從4,000瓶增加至25,000瓶。而現任莊主Aurélien 更是絕對的風土至上主義者。當香檳才剛開始定義歸納村莊風格的時期, Aurélien便已經與LAMS(法國土壤分析實驗室)進行合作,對每一塊葡萄園的地質都進行深度的研究。

2008年時Aurélien 正式接掌酒莊。他的釀造哲學確立於將熱情奉獻給葡萄酒和土地。將一種獨特的農產品變成葡萄酒,真實的傳遞土地的精髓。2009年起,首先棄絕除草劑,並導入生物動力法照料葡萄園。

其後為了徹底展現特級村Cramant豐富的白堊土特徵,以及每一塊Lieu-dit 本身表土的深淺,黏土的比例,坡向與坡度。Aurélien 使用鋤頭犁田,切斷土壤表面的細根,引導主根積極向下抵達白堊土岩層紮根,有助於吸收更多的礦物質。並且犁田可以增加土壤的空氣含量,幫助有機微生物更加活躍,打造生命力旺盛的葡萄園,也更加能反映出風土的真實面貌。

手工採收嚴格的選果,依每個Parcel選用不同的培養容器,包括各種尺寸的橡木桶,蛋形水泥槽,琺瑯塗層的大槽等,並堅持只透過原生酵母發酵,SO2的使用也控制在最低限度的使用。酒莊是目前自然派香檳中極為受到矚目的新銳,更是香檳區多間膜拜級酒莊,包括Agrapart, David Léclapart, Georges Laval等知名小農香檳團體Terres et Vins de Champagne的一員。從名稱便可知道,成員皆以風土作為首要。能與這些名莊並列,也代表Suenen的品質已臻化境。

香檳

  1. Oiry Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut NV
  2. C+C Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut NV
  3. Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millésime
  4. Les Robarts Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Millésime
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