Suenen Le Mont Aigu Chouilly Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millésime
Suenen

Suenen Le Mont Aigu Chouilly Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millésime

Regular price $5,500

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:60+ 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:1-6 g/L。
  • 乳酸發酵:視年份。
  • 風土:Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,既象徵其底層高比例的白堊土,也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘,擋住西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
  • 釀造:手工採收後,進行嚴格的選果,依每個Parcel選用不同的培養容器,堅持只透過原生酵母發酵,SO2的使用也控制在最低限度的使用。
葡萄皆來自特級村Chouilly的單一葡萄園Le Mont Aigu,白堊土為此園最主要土壤,平均樹齡41歲。當年份的葡萄採收完成後,在橡木桶內自然啟動發酵,乳酸發酵則依年份決定,之後不澄清、不過濾,帶渣靜置約9-10個月,之後裝瓶二次發酵,直到銷售當年才進行除渣,二次瓶陳至少60個月以上。
在玻璃杯中放鬆,散發著黃色水果、梨、脆核果、白花、杏仁醬、香草和蜜餞柑橘皮的香氣。中等至飽滿的酒體,層次分明,肉質,濃郁而帶有鹹味,酸度俐落明確,帶有層次分明的水果風味和悠長的礦物味收尾。

國際評分:

  • 2014 年份評分:Wine Advocate 94+
  • 2013 年份評分:Wine Advocate 93

完整酒莊介紹 ► Suenen
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