Stroebel
Stroebel Les Paquis 1er Cru Logos d'Heraclite Rosé de Saignée Brut Nature Millésime
Regular price
$5,800
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir (Saignée)。
- 二次瓶陳：48+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：有機認證自然農法，採自40年以上老藤，僅使用Cuvee並以天然酵母發酵，24~30個月以上泡渣，不添糖不加SO2，年產量僅一萬瓶左右。
相當珍稀的酒款，全數為2005年份的黑皮諾，該年同時也是Timothée的首釀年份！帶皮浸泡36小時後進行榨汁，二次瓶陳時間長達十年之久！充滿成熟莓果、果乾、明顯的礦物氣息，口感優雅平衡，熟成且複雜的風味為主軸，尾韻綿延不絕，非常適合搭配熟成時間較長的Comté起司，或是野味料理！
