Stroebel

Stroebel Héraclite Sous Bois Brut Nature Millésime

Regular price $3,000

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay (2017);100% Pinot Meunier (2017前)。
  • 二次瓶陳:48 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:0 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土:香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有9個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
    漢斯山區以香檳區最重要的D951公路為分界,西側屬於小漢斯山區。雖然稱之為小漢斯山區,但實際上此處葡萄園的面積大小與大漢斯山區相近。涵蓋的村莊數更遠高於大漢斯山區。
    小漢斯山區的底岩與大漢斯山區明顯不同。白堊土岩層下潛到更深的地方,因此來自古新世-始新世和漸新世較為年輕的岩層覆蓋其上。有些地方的表層土壤與大漢斯山區主要富含石灰質的黏土相同;同時有些地區的土壤類型,則屬於砂質土、礫石、壤土。
    依地區,其差異有時相當明顯,意味著小漢斯山區同時獨立存在許多不同個性的風土。依照土壤特性,決定種植的品種。佔種植總面積54%的皮諾慕尼耶無疑是此區的主角。這裡生長的皮諾慕尼耶,展現出更多的架構感與優雅的個性,展現出有別於馬恩河谷區以果味、飽滿、寬廣風格為主的風土個性。
  • 釀造:手工採收後進行嚴格的選果。榨汁僅使用Cuvée的部分。而自2018年起,基酒開始全數於木桶中培養,僅透過原生酵母進行發酵,不澄清不過濾也不補糖。使用蔗糖進行瓶中二次發酵,再瓶陳24~30個月以上才進行除渣。補液時僅使用同批香檳,不另行補糖,裝瓶時不添加SO2。傾聽自然之聲的葡萄農,透過聆聽與恆心毅力,呈現香檳的風土之美。

2017年起,Chardonnay來自Villers-Allerand村中的「Montreval」、「Cumines」地塊。於大型木桶中陳釀,過程不添加任何SO2,不中止乳酸發酵,不過濾,不澄清,二次瓶陳達48個月。

酒標上的「Héraclite」赫拉克利特,是古代希臘哲學家的名字。他的名言:「人不能踏進同一條河流兩次」認為萬物是永遠變動。代表酒莊對待每個年份都是獨特且專注的。

「Bois」的法文意思是樹木,代表本款釀造時全數都使用橡木桶進行發酵與培養,也是Timothée布根地修業的集大成之作。果味純淨多汁,香氣複雜誘人。年產量約 1,999瓶 (2017)。

完整酒莊介紹 ► Stroebel
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