Stroebel
Stroebel Coteaux Champenois Le Vin Tranquille Blanc Chardonnay Millésime
Regular price
$4,200
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：無。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽發酵，橡木桶培養。
- 添糖：無。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：有機認證自然農法，採自40年以上老藤，僅使用Cuvee並以天然酵母發酵，24~30個月以上泡渣，不添糖不加SO2，年產量僅一萬瓶左右。
葡萄來自Lieu-dit”Les Cumines”朝北的砂質土壤，樹齡52年。僅透過原生酵母發酵。先導入不鏽鋼槽完成發酵，再移至橡木桶中進行培養13個月，裝瓶前不澄清不過濾。過程不添加任何SO2。年產量596瓶。
來自坡向朝北的Les Cumines地塊，表土一樣以砂質土為主，有別於白丘的夏多內，此處更展現出一種高冷典雅的風格！釀造過程完全比照前一款Coteaux Champenois。充滿杏桃、黃色水果、白色系花香，口感帶有夏多內經典的柑橘、烘烤杏仁風味！適合作為餐前開胃酒，或搭配嫩煎的魚肉料理。
