酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 風土：Chassagne跟Puligny兩村共享多個布根地白酒最頂級的特級園，包括白酒之Montrachet特級園。高坡位置過去是採石場的緣故，此地許多峭壁，土壤組成極為複雜，也反映在不同地塊的風格上。白花、金合歡、忍冬、馬鞭草、榛果，以及奶油，礦物感豐富，陳年後展現蜂蜜，成熟洋梨的圓潤感。
• 釀造：紅酒最多只採用50%整串釀造，帶梗比例取決於當年的葡萄熟成情況，酒精發酵10至15天，再經過48小時的酒渣沉澱，之後導入25%至33%新桶培養12至15個月。白酒使用野生酵母，連同蘋果酸乳酸發酵在橡木桶進行，再導入20%至25%新桶培養約12個月，隨後轉移到大槽陳放3至4個月。

葡萄來自Les Chaumées一級園，位於海拔近300公尺的高坡，表土淺薄且貧瘠，土壤混合著石灰岩和黏土，提供了理想的排水與保濕能力，酒風經常會帶有礦石風味與漂亮俐落的酸度。洋梨和白桃果香從杯中綻放，蘊含著一絲柑橘皮和烤榛果的氣息。25%新橡木桶賦予迷人的香草風味，風格相當優雅，口感細膩且豐富集中，香氣也十分迷人，再繼續陳放將會發展出更精采的深度！

國際評分 :

• 2022年份評分：Burghound 91 ♥、Jasper Morris 90-93、Vinous 92-94
  

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