Sérol
Sérol Champtoisé
Regular price
$1,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chenin Blanc。
-
風土：Côte Roannaise屬於上羅亞爾河區，比Sancerre還要再往上游深入，幾乎到達羅亞爾河的源頭，比起Sancerre，反倒更靠近薄酒萊產區。由於此地源自法國中央山地，因此主要的土壤為花崗岩以及花崗岩風化後的砂質土壤，再加上350~450公尺的高海拔，以及南面的高山阻擋了隆河區自地中海吹來的溫暖南風，造就Côte Roannaise獨特的酒質與風土滋味，更是現在國際知名酒評家與三星米其林餐廳侍酒師們都另眼相看的冷涼產區。
-
釀造：釀造上瑟侯酒莊也有獨特之處。紅酒選擇40%~70%的含梗釀造，誘發更明顯的花香。發酵與培養時，更使用非常多樣化的容器，包括小橡木桶，錐形大橡木桶，水泥槽，以及附有控溫裝置的陶甕，搭配年份個性，做出最適合的決策。
葡萄來自1.9公頃的花崗岩土壤，海拔高度為400公尺。採單居由式，生物動力法種植，手工採收。種植密度：8,500株/公頃。
此款為酒莊第一個生產白梢楠的酒款，在橡木桶中浸渣培養11個月，無進行乳酸發酵。
散發新鮮的檸檬和梨子果香，伴隨著燧石、礦物和煙燻等複雜氣息。充滿活力的明亮酸度，為酒款增添了層次感，令人回味的餘韻更是展現出極佳的平衡。
