Savart

Frédéric Savart Bulle de Rosé 1er Cru NV

Regular price $3,800

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:40% Pinot Noir, 55% Chardonnay, 5% Red wine。
  • 二次瓶陳:15+ 個月。
  • 陳年基酒:有。
  • 製程:82% 不銹鋼槽,18% 橡木桶。
  • 添糖:3.5 g/L。
  • 乳酸發酵:部分。
  • 風土香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界,東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne),自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此,其底岩都是堅硬的白堊土,表層土壤屬於石灰質黏土,高低起伏的丘陵地形,形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方,取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上,有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土;有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。
  • 釀造:釀造時比照布根地名家的做法,部分在小橡木桶中進行發酵,中途攪桶,使得酒體更加飽滿也能夠更完美與橡木桶結合,不澄清不過濾。配合年份特性與葡萄品種來決定比例。

葡萄皆來自Ecueil村,40%為黑皮諾,55%夏多內。再混合5% Ecueil的紅酒,釀造出本款粉紅香檳。平均35年的樹齡。

帶著鮭魚粉色,包含著水果和花香,香氣濃郁而集中,口感厚實、精準,表現出黑皮諾的優雅風味,酒體中上,尾韻綿延不絕,是一款值得細細品味的粉紅香檳,亦適合搭餐。

國際評分 :

  • Vinous 92
  • Wine Advocate 91

完整酒莊介紹 ► Champagne Savart
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