Sadie Family
Sadie Family Rotsbank / 古老之岩
Regular price
$3,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chenin Blanc。
- 風土：南非的土壤相當多樣化，砂質、頁岩、板岩、風化的花崗岩與裸露的岩層，Sadie Family的最大貢獻便是把南非葡萄酒的水準，提升到國際膜拜酒的標準，更透過葡萄酒呈現出南非引以為傲的壯闊風土。
- 釀造：採用法國無灌溉式的葡萄園管理方式，自然控制產率在30 hl/ha以下。手工採收。並且降低小校木桶的使用比例，更幾乎不使用新桶。多數透過水泥槽與大型舊橡木桶進行培醞。Eben談到釀造理念時，他常用泡茶當作譬喻，萃取的時間必須恰到好處，過長過短都只將減損風味；同時他也提到：如果想表現風土，應該做的就是簡化釀造，重視葡萄園的工作。
「Rotsbank」的名稱源自岩石層，這片葡萄園位於南非Paardeberg產區的Aprilskloof，而「kloof」在南非荷蘭語中意為峽谷。這裡的土壤非常淺薄，根系頑強地穿過岩石層中的裂縫，年復一年非常頑強地存活下來，使得葡萄果實濃縮程度非常高。這款酒展現出強烈的礦物質特徵，伴隨著豐富的堅果和橙花氣息，口感豐富而飽滿，尾韻悠長持久。
國際評分 :
- 2022 酒款評分：Tim Atkin 97, Wine Advocate 97
完整酒莊介紹 ► Sadie Family
