Sadie Family Pofadder
Sadie Family

Sadie Family Pofadder

Regular price $2,300

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:Cinsault。
  • 風土:南非的土壤相當多樣化,砂質,頁岩,板岩,風化的花崗岩與裸露的岩層,Sadie Family的最大貢獻便是把南非葡萄酒的水準,提升到國際膜拜酒的標準,更透過葡萄酒呈現出南非引以為傲的壯闊風土。
  • 釀造:採用法國無灌溉式的葡萄園管理方式,自然控制產率在30 hl/ha以下。手工採收。並且降低小校木桶的使用比例,更幾乎不使用新桶。多數透過水泥槽與大型舊橡木桶進行培醞。Eben談到釀造理念時,他常用泡茶當作譬喻,萃取的時間必須恰到好處,過長過短都只將減損風味;同時他也提到:如果想表現風土,應該做的就是簡化釀造,重視葡萄園的工作。
    見證歷史的Cinsault荖藤,種植在葡萄園” Pofadder”,深紅色的土壤,不適合犁田,因此幾乎保持完全原始的自然樣貌。釀造出的Cinsault有著完美的酒體架構。甜美的黑櫻桃等漿果風味,對比紮實的單寧質地,具有充分的陳年實力。Eben形容為:”A small dog that bites you.”

    國際評分 :

    • 2019 酒款評分:Tim Atkin 94

          完整酒莊介紹 ► Sadie Family

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